Als we denken aan koken met alcohol, denken we meteen aan wijn. Laten we deze keer aan bier denken. Je zult versteld staan hoe smaakvol kip wordt na het koken met een stevig biertje.
Ik ben gewend om met wijn te koken. Sterker nog, als ik vlees smoor, pak ik meteen een fles wijn zonder ook maar iets te missen. Deze keer verander ik mijn keuze aan alcoholische drank in mijn andere favoriete drankje - bier.
Een van de recepten die mijn man me vroeg te proberen toen ik leerde koken, was kip gestoofd in bier. Het is een van zijn favoriete gerechten die zijn moeder kookte. Maar ze was een kokkin die zelden haar recepten noteerde, en de favoriete versie van mijn man ging uiteindelijk verloren. Het werd mijn zoektocht om zijn favoriete kip, gestoofd in bier, te recreëren die hij zich herinnerde uit zijn kindertijd. Dit recept was mijn tweede poging met dit gerecht, en het was mijn zoon die helemaal weg was van deze versie en me vertelde dat het een van de beste kipgerechten was die hij ooit had gehad. Dat is een van de mooiste complimenten die ik ooit van hem heb gekregen. Deze keer schrijf ik dit recept op.
Kip gestoofd in bier recept
De kip komt naar buiten met een verrassende volle smaak, omdat het langzaam het bier opneemt waarin het wordt gestoofd. Dit is een van de favoriete kipgerechten van mijn zoon; misschien is het ook de jouwe.
Serveert 4
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten:
- 4 grote kippendijen, met vel en botten
- Zout en peper
- Extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote ui, grof gesnipperd
- 4 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1/2 kop kippen- of groentebouillon
- 1-1/4 kopjes donker bier
- 1/2 theelepel dragon
- 2 takjes verse rozemarijn
Routebeschrijving:
- Wrijf de kip in met zout en peper.
- In een grote pan op medium met voldoende olijfolie om de pan te coaten, bruin de kip aan beide kanten, en breng het dan over naar een bord.
- Gooi ongeveer 3/4 van het vet weg, maar laat ongeveer 2 eetlepels vet en de gebruinde stukjes kip achter. Voeg nog 2 eetlepels verse olijfolie toe.
- Fruit in dezelfde pan de uien ongeveer 2 minuten en voeg dan de wortelen toe. Kook gedurende 5 minuten.
- Doe de kip met de huid naar beneden terug in de pan en voeg dan de bouillon, het bier, de mosterd en de dragon toe. Aan de kook brengen.
- Laat de kip op laag tot middelhoog vuur 20 minuten sudderen.
- Voeg op laag vuur de rozemarijn toe en breng op smaak met zout en peper. Kook nog 10 minuten of tot de saus is ingedikt en is ingedikt.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer recepten met bier
Bier kan kip
Buffelbiersoep met luchtige cheddar dumplings
Aardbeienbiersorbet
