Meatless Monday: Tofu tikka masala, geen afhaalmenu nodig – SheKnows

Kleurrijk, pittig en ongelooflijk lekker, tikka masala is een traditioneel Indiaas gerecht gemaakt met kruiden en yoghurt. Het wordt meestal geserveerd met kip, maar omdat we vleesloos gaan, wendde ik me tot tofu voor een beetje substantie. Je zult hier net zoveel van houden als alles wat je in je favoriete Indiase restaurant krijgt.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Ik ga gewoon van tevoren zeggen dat ik dol ben op dit gerecht, en ik denk dat jij dat ook zult doen. Dat wil zeggen, als je van de aroma's van geurige kruiden in de lucht houdt, samen met een eindproduct dat net zo geweldig smaakt als het ruikt. Op een Meatless Monday kun je dit recept voor tofu tikka masala niet verslaan. En het kan in ongeveer een uur klaar zijn.

Ik had de gemarineerde en gebakken tofu alleen kunnen eten, maar ik verzette me. Na een paar minuten in de pan is het bedekt met kruiden en knapperig en is het absoluut heerlijk. Ik voegde de tofu toe aan de romige rode saus die heldergroene erwten en kruiden bevatte. Serveer dit traditioneel-met-een-twist Indiase gerecht om je volgende vleesloze maaltijd geweldig te maken.

Tofu tikka masala

Serveert 4 - 6

Bereidingstijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 30 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

Voor de marinade

• 4 ons gewone Griekse yoghurt
• 1-1 / 2 eetlepels citroensap
• 1-1 / 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel gedroogde gehakte knoflook

Voor het hoofdgerecht

• 8 ons extra stevige tofu, uitgelekt, geperst uit overtollig vocht en in kleine blokjes gesneden
• 1/4 kop olijfolie, verdeeld
• 1/4 kop in blokjes gesneden witte ui
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 (14,5-ounce) blik tomaten in sap in blokjes gesneden
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel suiker
• 4 ons gewone Griekse yoghurt
• 1 kop bevroren erwten
• Gekookte witte rijst om erbij te serveren

Routebeschrijving:

Voor de marinade

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en klop om te combineren. Breng over naar een grote, afsluitbare plastic zak.
2. Voeg de tofublokjes toe aan de zak. Gebruik je handen om het mengsel zachtjes te masseren om de tofublokjes te bedekken. Koel gedurende ongeveer 30 minuten.

Voor het hoofdgerecht

1. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de tofublokjes over in de pan en kook, af en toe roerend, tot ze rondom bruin zijn. Haal van het vuur en leg de tofu op een bord. Opzij zetten.
2. Voeg de resterende olijfolie toe aan een grote, schone koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de uien toe en kook je 3-4 minuten of tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en hun sap toe aan de pan. Voeg de komijn, garam masala, chilipoeder, kurkuma, zout, zwarte peper en suiker toe. Roer om te combineren.
4. Voeg de yoghurt toe aan de pan en klop om te combineren. Kook het mengsel tot het iets dikker wordt, 6 – 8 minuten.
5. Voeg de erwten toe aan het mengsel en meng om te combineren. Kook een paar minuten en voeg dan de tofu toe. Kook nog een paar minuten totdat het is opgewarmd.
6. Serveer in individuele kommen met gekookte witte rijst.

Meer Meatless Monday-recepten

Gegrilde zoete aardappel en asperges bruine rijst bowls met pittige cashewroom
Ramen noodles met tempeh en pikante pindasaus
Enchiladas van avocado en zwarte bonen