Haal het comfort van pad thai in je eigen huis. Deze gezonde versie vervangt courgettenoedels in plaats van rijstnoedels.
Pad thai is verreweg mijn favoriete etnische gerecht. Mijn eigen persoonlijke doel was om op pad te gaan en een gezonde versie te maken om mijn doordeweekse verlangens te stillen. Courgette-noedels om te redden in plaats van gewone pad thai-noedels.
Wist je dat je kaasrasp naast het raspen en raspen van kaas ook wonderen voor je doet? Je kunt je eigen zelfgemaakte groentenoedels maken door de groente langs het grotere deel van de rasp naar beneden te schuiven. Voila, je hebt noedels. Maak indruk op je vrienden met deze gezonde en eenvoudige kijk op pad thai.
Pad thai met courgette noedels recept
Serveert 2-3
Ingrediënten:
- 3 eetlepels water
- 2 theelepels Sriracha-saus
- 2 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 4 kopjes geraspte courgette noedels
- 1 kop geraspte wortelen
- 1 kopje taugé
- 2 eetlepels dun gesneden groene uien
- 1 kop geraspte kool
- 1 ei
- snufje zout
- 1/4 kop pinda's
- Koriander, om te garneren
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote sauteerpan water, Sriracha, vissaus en bruine suiker toe. Klop tot de suiker is opgelost en zet op laag vuur.
- Voeg canola-olie toe aan groot werk op middelhoog vuur. Voeg courgette, knoflook, wortelen, groene ui, kool en taugé toe.
- Kook de groenten 5 minuten en voeg dan de vissaus toe. Blijf 10 minuten koken of tot de groenten zacht zijn.
- Roer in een kleine pan een ei door elkaar en voeg dit toe aan het groentemengsel.
- Maak het af met een snufje zout, pinda's en koriander.
Meer Aziatische recepten
Thais recept voor noedels met pinda's
Snelle Aziatische noedels met garnalen
Pittige soep in Aziatische stijl
