Vanavond Diner: Gegrilde asperges & steak salade recept – SheKnows

Groenten zijn altijd beter als ze vers zijn in plaats van bevroren. Maar ze zijn nog lekkerder als ze op de grill worden bereid.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Tijdens deze warme zomermaanden zijn salades een cool, heerlijk antwoord op 'wat eten we'. Idealiter zal er hoeft niet te koken, alleen wat rauwe, verse groenten in stukjes gesneden en door elkaar gegooid voor een niet-van-de-wereld voorgerecht. Maar als je denkt dat het avondeten geen avondeten is, tenzij het gekookt is, ga dan naar buiten en grill. De grill fleurt de smaak van groenten op om die salade nog lekkerder te maken. Je zou zelfs wat biefstuk of kip kunnen toevoegen terwijl je toch bezig bent en een gegrilde salade hebben die een glimlach op ieders gezicht zal toveren.

Salade van gegrilde asperges en steak

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 pond zijsteak
• 1 pond asperges, bijgesneden
• 3 eetlepels kippenbouillon
• 2 eetlepels zoete sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 2 theelepels verse gember, geraspt
• 1 theelepel Chinese mosterd
• 1 teen knoflook, geraspt
• Zout en peper naar smaak
• 4 kopjes babyspinazie
• 1 mango, geschild en in partjes gesneden
• 1/2 rode ui, dun gesneden

Routebeschrijving:

1. Verwarm een ​​grill voor op 450 graden F.
2. Combineer de peper, koriander en venkelzaad allemaal in een kleine kom.
3. Bestrijk de steak met een eetlepel olijfolie. Strooi vervolgens het pepermengsel over de biefstuk en zet een uur opzij. Bestrijk de asperges met de resterende olie, peper en zout.
4. Grill de steak tot er mooie grillstrepen verschijnen, ongeveer vijf minuten per kant. Leg de biefstuk op een snijplank, tent met folie en laat rusten. Terwijl de steak rust, leg je de asperges op de grill en kook je ze gaar, ongeveer vijf minuten.
5. Terwijl de biefstuk en asperges koken, maak je de vinaigrette door de bouillon, sojasaus, resterende olie, azijn, gember, mosterd, knoflook, zout en peper in een middelgrote kom te mengen en opzij te zetten.
6. Schik de spinazie, mango, asperges, biefstuk en ui op een schaal. Besprenkel met de vinaigrette en serveer.

Andere aspergerecepten

Geweldige asperges en kip ovenschotel
Aspergefrittata
Aspergesoep met prosciutto