Indiaas geïnspireerde kerriebonen voegen gastvrije smaken toe aan uw eettafel.
Geef je keuken wat pit met het verleidelijke aroma van curry om iets nieuws op tafel te zetten. Laten we het deze keer bij een veganistisch gerecht houden dat zo gezond en lekker is - een speciale traktatie voor het gezin!
Verwant verhaal. Martha Stewart's Veggie Curry is de perfecte doordeweekse lunch
Pittige linzen en sojabonen curry recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 kop gedroogde sojabonen, een nacht geweekt en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, grof gesnipperd
- 1-2 pepers, zonder zaadjes en grof gehakt
- 2 middelgrote tomaten, grof gesneden
- 1 wortel, grof gesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 kopje linzen
- 32 ons groentebouillon
- 4 laurierblaadjes, gescheurd
- 2 eetlepels gele kerriepoeder
- 1/2 kopje yoghurt
Routebeschrijving:
- Breng op middelhoog vuur, in een pan, de uitgelekte sojabonen over en vul de pan met water. Laat het koken en laat 2 uur op laag vuur sudderen of tot de bonen zacht zijn. Giet het water af, gooi het weg en zet de bonen opzij.
- Op middelhoog vuur, in een grote pan, bak de knoflook. Als het goudbruin is, voeg je de ui en de pepers toe.
- Voeg na 3 minuten de tomaten, wortelen en bleekselderij toe. Roer 5 minuten door.
- Voeg de linzen, sojabonen, groentebouillon en laurierblaadjes toe. Kook gedurende 20 minuten.
- Voeg de curry toe en kook nog 10 minuten.
- Serveer met een klodder yoghurt.
Meer curryrecepten
Gele kerrie garnalen
Romige kokoskrab curry
Groene curry kip en groente
