Als je erover nadenkt, zijn pannenkoeken de ultieme pannenkoekenhack die ooit is uitgevonden. Ze zijn super eenvoudig te maken. De zoete of hartige vullingen zijn praktisch eindeloos en kunnen worden gemaakt voor ontbijt, lunch, diner en dessert. En een bonus: ze zijn zo mooi als ze worden overgoten met poedersuiker, bessen, fruit of zelfs chocoladesaus. Ik vind het vooral leuk dat ze zijn gemaakt met basisingrediënten uit de voorraadkast die over het algemeen bij de hand zijn.
Meer:Pannenkoeken met brie, walnoten en honing
Om klontjes in het beslag te voorkomen, combineer je de ingrediënten in een blender of klop je ze in een kom en zeef je ze. Ik ga graag de komroute en zeef het beslag omdat ik liever de zeef was dan de blender. Maar voel je vrij om de ingrediënten hoe dan ook te mengen.
Voeg in een middelgrote kom alle ingrediënten voor het beslag toe: bloem, suiker, zout, melk, eieren en gesmolten boter.
Klop samen.
Zeef het beslag vervolgens in een kleine kan of schenkende maatbeker.
Dek af met plasticfolie en zet een uur in de koelkast. Dit zal helpen voorkomen dat de pannenkoeken uit elkaar vallen tijdens het koken.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smeer de boter op de bodem van de pan met een hittebestendige kookborstel.
Giet het beslag in de pan zodat deze slechts 1/2 tot 3/4 van de diameter van de bodem van de pan vult.
Kantel de pan in verschillende richtingen om het beslag over de hele bodem van de pan te verdelen.
De crêpe is heel snel gaar.
Til na ongeveer 30 seconden de randen van de crêpe op met een hittebestendige spatel (ik gebruik graag de rubberen soort) en draai hem om.
Als je een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt, hoef je na het maken van de eerste crêpe geen boter meer aan de pan toe te voegen.
Leg de pannenkoeken op een groot bord. Ik stop over het algemeen geen vetvrij papier tussen elke crêpe, maar het is een optie als je wilt. Laat de pannenkoeken volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt.
Meer: Spinazie, rozijn, walnoot crêpes
Een optie is om de crêpe te vullen met een dun laagje lemon curd.
Dit is dezelfde vulling die wordt gebruikt in citroen-meringuetaart en kan kant-en-klaar worden gekocht, meestal door de jam en gelei in de supermarkt.
Een mooie manier om een crêpe te serveren is in vieren gevouwen. Vouw de crêpe eerst dubbel en vouw hem daarna nog een keer dubbel.
Top af met poedersuiker.
En dienen. Zo makkelijk.
Een andere optie is om een crêpe te vullen met pindakaas, of Nutella, en bananen en deze opgerold te serveren.
Smeer pindakaas (romig of grof) op de crêpe en voeg in plakjes gesneden bananen toe.
Rol vervolgens de crêpe, bedek met poedersuiker en graaf erin.
Voeg voor de lol een scheutje chocoladesaus toe aan de crêpe. Wat een geweldige manier om de dag te beginnen.
Meer:Rolletjes gerookte zalm crêpe
Pannenkoeken recept
Opbrengst 7
Ingrediënten:
Voor de pannenkoeken
- 2 eieren
- 1 kop bloem
- 2 theelepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1-1/4 kopjes melk
- 2 eetlepels gesmolten boter (voor het beslag)
- 1/2 theelepel boter (voor het invetten van de pan)
Voor de vulmogelijkheden
- Pindakaas, glad of grof (ongeveer 1 eetlepel per crêpe
- Gesneden bananen (ongeveer 1/2 banaan per crêpe)
- Citroengestremde melk (ongeveer 1 eetlepel per crêpe)
- Chocoladesaus (voor garnering)
- Poedersuiker (voor garnering)
Routebeschrijving:
Voor de pannenkoeken
- Voeg in een middelgrote kom alle ingrediënten voor het beslag toe: bloem, suiker, zout, melk, eieren en gesmolten boter. Klop samen. Gebruik een fijnmazige zeef en zeef het beslag in een kleine kan of schenkende maatbeker (of voeg in een blender alle ingrediënten toe en mix tot het is opgenomen).
- Dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast. Dit zal helpen voorkomen dat de pannenkoeken uit elkaar vallen tijdens het koken.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smeer de boter op de bodem van de pan met een hittebestendige kookborstel.
- Giet het beslag in de pan zodat deze slechts 1/2 tot 3/4 van de diameter van de bodem van de pan vult.
- Kantel de pan in verschillende richtingen om het beslag over de hele bodem van de pan te verdelen.
- De crêpe is heel snel gaar. Til na ongeveer 30 seconden de randen van de crêpe op met een hittebestendige spatel (zoals het rubberen type) en draai hem om.
- Als u een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt, hoeft u na het maken van de eerste crêpe geen extra boter aan de pan toe te voegen.
- Leg de pannenkoeken op een groot bord. De crêpes mogen niet aan elkaar plakken, maar desgewenst kunnen tussen elke crêpe stukjes vetvrij papier worden gestoken. Laat de pannenkoeken volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt.
- Voeg de gewenste vullingen toe.
- Vouw of rol de crêpe met de vullingen en garneer met toppings zoals poedersuiker, chocoladesaus of topping naar keuze.
Voor de vulmogelijkheden
- Smeer op de crêpe pindakaas of Nutella. Voeg gesneden bananen toe aan het ene uiteinde van de crêpe op een rij. Rol de crêpe op, beginnend met het uiteinde waar de bananen zijn.
- Smeer de lemon curd op de crêpe. Vouw de crêpe dubbel en dan nog een keer.
