Als de recente rapporten over bacteriën in sla in zakken u klaar maken om salades dit voorjaar te mijden, hebben we een beter idee: kweek uw eigen groenten of koop lokaal geproduceerde onverpakte groenten. Hoewel je vandaag geen zaadje kunt planten en morgen een kom sla kunt eten, jij kan begin na te denken over groenten voor uw tuin. Vanaf nu kun je ook de lokale boerenmarkten bezoeken voor een veiligere, beter smakende selectie van salade-ingrediënten. Dit is wat u moet weten over de nieuwste besmetting van salades in zakken.
Bacteriën gevonden in verpakte sla
Het non-profitbureau Consumer Reports heeft onsmakelijk nieuws voor gezondheidsbewuste saladeliefhebbers. Die voorgewassen en driemaal gewassen groenten die in plastic clamshells of zakken worden verkocht, zijn niet het gezondheidsvoedsel dat u denkt te kopen - of te eten.
De non-profitgroep testte 208 containers die 16 merken verpakte saladegroenten vertegenwoordigen en vond bacteriën die een veelvoorkomende indicator zijn van slechte sanitaire voorzieningen en fecale besmetting. Alle monsters waren binnen hun houdbaarheidsdatum; dit waren geen oude groenten. Hoewel het een opluchting is dat er geen E. coli, listeria of salmonella werd gedetecteerd, bleek uit de Consumer Reports-tests dat 39 procent van de monsters overschreed de aanvaardbare niveaus voor het totale aantal colibacteriën en 23 procent was boven de aanvaardbare niveaus van enterokokken. Coliformen en enterococcus zijn indicatoren van fecale of pathogene besmetting.
Resultaten liepen sterk uiteen, zelfs binnen hetzelfde merk (inclusief biologisch rassen), maar verpakkingen met hogere besmettingsniveaus hadden overeenkomsten. Veel bevatten spinazie en waren één tot vijf dagen vanaf hun houdbaarheidsdatum (hoe vaak heb je verpakte saladegroenten speciaal gekocht omdat hun houdbaarheidsdatum was aangekomen?). De merken die volgens de Consumer Reports-tests besmet zijn, zijn onder meer de nationale merken Dole, Earthbound Farm Organic en Fresh Express, naast regionale en winkelmerken.
10 Meer gezonde "risicovolle" voedingsmiddelen die u eet
Tips om besmetting van salades in zakken te voorkomen
Je kunt het beste doen om twijfelachtige greens te vermijden door je eigen greens te kweken of onverpakte greens te kopen, bij voorkeur lokaal geteeld (ze zullen waarschijnlijk verser zijn dan de greens die erin worden vervoerd). Als u verse kroppen sla of andere slablaadjes koopt, spoel ze dan goed af, droog ze af en gebruik ze kort na aankoop. Wees bovendien niet verlegen om de productmanager van uw plaatselijke kruidenier te vragen naar de oorsprong en leeftijd van onverpakte groenten.
Als u liever sla in zakken koopt, stelt Consumer Reports voor:
- Koop pakketten zo ver van hun uiterste gebruiksdatum als u kunt vinden.
- Zelfs als de zak "voorgewassen" of "drievoudig gewassen" is, moet u de greens zelf wassen. Door te spoelen worden niet alle bacteriën verwijderd, maar mogelijk wel het resterende vuil.
- Voorkom kruisbesmetting door groenten (en alle producten) uit de buurt van rauw vlees te houden.
- Ga voor meer informatie naar www. ConsumersUnion.org/safefood.
Meer manieren om saladebacteriën in zakken te voorkomen
- Hoe groenten te kweken zonder een tuin?
- Tips om lokaal en seizoensgebonden te eten
- Koopgids voor de boerenmarkt
