Meatless Monday: Salade met koude noedels en paksoi – SheKnows

Deze salade is afhankelijk van noedels en groenten voor substantie en een pittige dressing voor een geweldige smaak.

Dit Aziatisch geïnspireerde gerecht is een winnaar voor een Meatless Monday. Een eenvoudige voorbereiding en geweldige smaak maken dit recept voor koude noedel- en paksoisalade met pittige sesamdressing een nieuwe favoriet.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Gebruik dikke, ronde udon noedels voor dit recept. Je kunt ze meestal vinden in het internationale gedeelte van de supermarkt, maar als je dat niet kunt, gebruik dan spaghetti of bucatini. Als je moeite hebt met het vinden van tahinipasta (gemaakt met sesamzaadjes), vervang dan de zachte pindakaas.

De smaak van dit gerecht is verrukkelijk en het kan zijn dat je seconden aan het laden bent.

Salade van koude noedels en paksoi met pittige sesamdressing recept

Serveert 4

Ingrediënten:

Voor de dressing

• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels sesamolie
click fraud protection
• 3 eetlepels rijstwijnazijn
• 1/2 kopje tahinipasta (je kunt ook zachte pindakaas gebruiken)
• 1 eetlepel chilisaus
• 1/4 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de salade

• 8 ons udon-noedels (je kunt ook spaghetti of soortgelijke noedels gebruiken)
• 3 kleine bosjes baby paksoi, uiteinden bijgesneden, in dunne reepjes gesneden
• 1 grote paprika, zaadjes en vlies verwijderd, fijngehakt
• Sesamzaadjes als garnering

Routebeschrijving:

Voor de dressing

1. Klop alle ingrediënten voor de dressing tot een samenhangend en glad geheel.
2. Proef de dressing en pas indien nodig de kruiden aan.
3. Opzij zetten.

Voor de salade

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze af met ijskoud water.
2. Voeg de noedels samen met de paksoi en paprika toe aan een grote kom.
3. Giet de dressing over alle ingrediënten en hussel ze door elkaar zodat ze goed bedekt zijn met de dressing.
4. Garneer met de sesamzaadjes en serveer direct.

Draai een geweldige salade op.

Meer Meatless Monday-recepten

Tarwebes- en steenfruitsalade met kersen-yoghurtdressing
Spinazie pesto pastasalade met kikkererwten
Romige caprese spaghetti