Als het te warm weer is, is warm eten het laatste wat we willen eten. Koude pastasalades zijn een manier om van een goede gezonde maaltijd te genieten!
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
De zomer is aangebroken en dus ook de koude, verfrissende maaltijden. Gezonde pastasalades zijn the way to go gedurende de dag. Kook de pasta gewoon, wacht tot hij koud is en meng deze groenten, kaas en fruit erdoor voor een heerlijke lichte maaltijd.
Koude pastasalade met asperges, feta, bosbessen & basilicum recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 11 ons vlinderdaspasta (kan worden vervangen door penne, fusilli of andere soorten korte pasta)
- Extra vergine olijfolie
- 9 ons asperges, gehakt
- 4 ons tuinbonen, geblancheerd
- 2 ons verse bosbessen
- 4 ons fetakaas, in blokjes gesneden
- 4 ons Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), geschaafd
- Verse basilicumblaadjes
- Zout
- Peper
Routebeschrijving:
- Kook water in een pan op hoog vuur. Voeg als het water kookt wat zout toe. Voeg de vlinderpasta toe. Volg het aantal minuten dat op de doos wordt voorgesteld. Giet de pasta af en spoel af met koud water. Giet het weer af. Sprenkel wat extra vergine olijfolie over de pasta en meng. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het in de salade gebruikt.
- Doe de pasta in een grote kom. Meng voorzichtig de asperges, tuinbonen, bosbessen, fetakaas en basilicumblaadjes. Kruid met peper en zout. Besprenkel met meer extra vergine olijfolie. Bestrooi met de geschaafde Parmezaanse kaas.
Meer recepten voor pastasalades
Vegan pastasalade recept
Garnalen pastasalade recept
Deli pastasalade recept
