Zeg gewoon "nee" tegen kip die droog, flauw en smaakloos is. Dit slowcooker-recept maakt kip gemakkelijk weer lekker, terwijl het super sappig blijft en veel smaak toevoegt.
Kippenborsten worden toegevoegd aan de slowcooker en langzaam gestoofd in een rijke saus vol verse basilicumpesto, knoflook, kippenbouillon en half en half. En de roomkaas geeft deze saus echt een dikke, fluwelige consistentie.
Deze kip is heerlijk bij pasta, maar ik serveer hem ook graag over gekookte quinoa met wat fetakaas of tomatenblokjes erdoor. Het is ook een uitstekende make-ahead lunch die de volgende dag perfect kan worden opgewarmd.
Cheesy pesto slowcooker kip recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 4 uur | Totale tijd: 4 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- 4 kipfilets zonder botten zonder vel
- 1/4 kop half en half
- 1/4 kop kippenbouillon
- 1 citroen, geperst
- 1/4 kop basilicumpesto (of meer, indien gewenst)
- 1/4 kop roomkaas, verzacht
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Klein handje verse basilicumblaadjes
- Zout en peper
- Verse gehakte peterselie, voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg de kipfilets toe aan de slowcooker.
- Voeg de resterende ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en mix de saus op de hoogste stand tot het mengsel glad is.
- Giet de pestosaus over de kip en schep de kip lichtjes om zodat deze gelijkmatig bedekt is.
- Dek de slowcooker af en stel de timer in om 4 uur op laag te koken of totdat de kip volledig gaar is.
- Leg op borden en garneer met verse peterselie. Warm het lekkerst.
Meer recepten met pesto
Lentepasta met erwtenpesto
20 Niet zo gemiddeld pesto recepten maaltijden upgraden
Vegetarische gehaktballen met pestoroomsaus
