Glutenvrije prei en uientaart – SheKnows

Of je nu ontbijt, brunch, diner of een cocktailparty organiseert, deze Frans-geïnspireerde prei-uientaart is een heerlijke toevoeging aan je menu.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Franse smaken

Of je nu ontbijt, brunch, diner of een cocktailparty organiseert, deze Frans-geïnspireerde prei-uientaart is een heerlijke toevoeging aan je menu.

Gruyère kaas, prei en uien geven deze eenvoudige taart een opvallende smaak waar iedereen, inclusief je glutenvrije vrienden, van kan genieten.

Glutenvrij recept voor prei en uientaart

Korstrecept aangepast van Glutenvrije bakklassiekers; Vulrecept aangepast van Frans eten aan huis

Serveert 4-6

Ingrediënten:

Voor de korst:

• 1/3 kopje gierstmeel
• 1/3 kopje superfijn rijstmeel
• 1/3 kopje aardappelzetmeel
• 2 eetlepels zoete rijstmeel
• 2 eetlepels tapiocazetmeel
• 1/2 theelepel suiker
• 1/2 theelepel xanthaangom
• 1/4 theelepel zout
• 6 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden
• 1 groot ei
• 2 theelepels citroensap

Voor de vulling:

• 2 middelgrote preien
• 1 eetlepel boter
• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 1-1 / 2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
• 3 eieren
• 1 kop zware room
• Zout
• Peper

Routebeschrijving:

Voor de korst:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit een 9 of 10-inch taartvorm in met kookspray en bestuif royaal met rijstmeel.
2. Meng in een grote kom het gierstmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel, zoete rijstmeel, tapiocazetmeel, suiker, xanthaangom en zout. Voeg de boter toe en gebruik een deegsnijder om de boter door te snijden. Voeg het ei en het citroensap toe en mix tot het mengsel samenkomt in een bal. Gebruik de muis van je hand om het deeg snel te kneden. Overwerk het deeg niet en laat de boter niet smelten.
3. Leg het deeg op een stuk vetvrij papier. Bedek met een ander vel vetvrij papier en rol het deeg uit tot ongeveer de grootte van de taartvorm. Verwijder de bovenste laag vetvrij papier en plaats het deeg in de taartvorm. Verwijder het andere vel vetvrij papier en druk het deeg gelijkmatig in de pan.
4. Bak de korst 10 minuten. Haal uit de oven en laat iets afkoelen. De korst wordt slechts gedeeltelijk gebakken.

Voor de vulling:

1. Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei fijn, was en laat uitlekken.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei en de in blokjes gesneden ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Verdeel het mengsel over de korst en bestrooi gelijkmatig met de geraspte kaas.
3. Klop in een kom de eieren los en klop de slagroom erdoor. Kruid met peper en zout. Giet het eimengsel over de kaas.
4. Bak tot de taart is uitgehard en het oppervlak lichtbruin is, 15-30 minuten.
5. Haal uit de oven en laat afkoelen. Serveer op kamertemperatuur of bewaar tot serveren in de koelkast.

Meer dagelijkse smaak

Met balsamico geroosterde aardbeienparfaits
Crabcake eggs Benedict met bacon hollandaise saus
Olijf- en geitenkaastaartjes