Snel te bereiden en een leuke afwisseling van de gebruikelijke lasagne.
Serveert 6
Ingrediënten:
1 (15-ounce) container volle melk ricotta kaas
6 ons in de winkel gekochte of zelfgemaakte pesto
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas plus extra om te besprenkelen
3 ons prosciutto, gehakt
1 groot ei, losgeklopt om te mengen
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 (25-ounce) pot Marinara-saus
12 gekookte lasagne-noedels met gewone of spinazie
2 kopjes geraspte mozzarella
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 400 graden F. en boter een 13 × 9-inch ovenschaal. Klop de ricotta, pesto, Parmezaanse kaas, prosciutto, ei, zout en peper in een middelgrote kom om te mengen. Verdeel de helft van de marinara over de bodem van de ovenschaal. Leg 4 lasagne-noedels op een werkvlak en verdeel ongeveer 3 eetlepels ricottamengsel gelijkmatig over elke noedel. Rol elke noedel vanaf 1 kant als een jelly roll. Leg de lasagnerolletjes met de naad naar beneden, zonder elkaar aan te raken, op de marinarasaus in de schaal. Herhaal met de resterende noedels en ricotta mengsel. Lepel de resterende marinarasaus over de lasagnebroodjes. Strooi de mozzarella en extra Parmezaanse kaas over de lasagnebroodjes. Dek goed af met folie. Bak tot het gaar is en de saus bubbelt, ongeveer 20 minuten. Ontdek en bak tot de kaas bovenop goudbruin wordt, ongeveer 15 minuten langer. Laat 10 minuten staan en serveer.
