Herderstaart met zeevruchten – SheKnows

Onze herderstaart met zeevruchten is gemaakt met een combinatie van verse kabeljauw en sint-jakobsschelpen. Heilbot, kreeft, garnalen en zalm komen allemaal voor de geest als geschikte toevoegingen en/of vervangingen!

Verwant verhaal. Probeer Trisha Yearwood's Easy Fried Fish-recept en je zult nooit meer Frozen kopen

Comfortfood voor elk seizoen!

Onze herderstaart met zeevruchten is gemaakt met een combinatie van verse kabeljauw en sint-jakobsschelpen. Heilbot, kreeft, garnalen en zalm komen allemaal voor de geest als geschikte toevoegingen en/of vervangingen!

We hebben hier een van onze aardappelpureerecepten gegeven, maar je kunt natuurlijk ook overgebleven aardappelpuree of je eigen favoriete recept gebruiken! Deze herderstaart is de volgende dag nog lekkerder… gewoon losjes afdekken met aluminiumfolie, opwarmen en serveren!

Recept voor herderstaart met zeevruchten

Serveert ongeveer 6-8

Ingrediënten:

Voor de topping van aardappelpuree

• 2-1 / 2 pond Roodbruine aardappelen, geschrobd, geschild en in stukken van 2 inch gesneden
click fraud protection
• Koosjer zout
• 3 eetlepels boter, in blokjes
• 1/2 kop zware room
• 1/2 kopje melk

Voor de vulling

• 3 eetlepels boter (verdeeld over 2 en 1)
• 1/4 kop sjalot, in blokjes gesneden
• 1/2 kop selderij, in blokjes gesneden
• 8 ons gesneden baby portabella-paddenstoelen
• 6 takjes verse tijm, blaadjes ontdaan
• 1-1 / 2 kopjes room (of 1 kopje room en 1/2 kopje melk)
• 1 kopje droge witte wijn
• 3 eetlepels bloem, karig
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gedroogde mosterd
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1-1/4 pond verse kabeljauw, pinbones verwijderd en in stukken van 1-2 inch gesneden
• 1 pond sint-jakobsschelpen
• 1/2 theelepel gerookte paprika (normaal is ook goed)
• 2 eetlepels bladpeterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel vers citroensap
• Vers gehakte bieslook voor garnering

Routebeschrijving:

Aardappelpuree maken

1. Breng de aardappelen aan de kook en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet de aardappelen af ​​en doe ze terug in dezelfde pan. Voeg een flinke snuf koosjer zout toe. Voeg boter, room en melk toe en stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een gladde massa (een enigszins klonterige consistentie is prima en draagt ​​bij aan de textuur van het gerecht). Proef, voeg eventueel extra zout toe. Opzij zetten.

Vulling maken

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Smelt in een grote braadpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg sjalotten, bleekselderij, champignons, tijm, een snufje zout toe en kook, onder vaak roeren, tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-8 minuten. Zet het vuur uit en zet opzij.
2. Voeg in een middelgrote pan, op middelhoog vuur, room, witte wijn, bloem, zout, gedroogde mosterd en cayennepeper toe. Klop samen om alle ingrediënten op te nemen. Breng aan de kook, vaak kloppend. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en kookt u verder, vaak roerend, tot het dik is, ongeveer 8 minuten. Zet het vuur uit en voeg de resterende eetlepel boter en het mengsel van sjalot, bleekselderij, champignons toe aan de roomsaus. Roer goed door elkaar, proef en kruid indien nodig bij en zet opzij.
3. Spuit een grote braadpan met zijkanten in met kookspray. Leg kabeljauw en sint-jakobsschelpen in een gelijkmatige laag op de bodem van de schaal. Bestrooi met gerookt paprikapoeder en peterselie. Voeg citroensap en een flinke snuf zout en peper toe. Giet de bereide roomsaus over de zeevruchten. Garneer gelijkmatig met aardappelpuree. Zet 25 minuten in de oven. Als je klaar bent, moeten de zijkanten bubbelen en moeten de aardappelpieken bruin worden. Werk eventueel af met vers gehakte bieslook. Laat 10-20 minuten rusten en opstijven voordat u ze serveert met knapperig brood.

Meer zeevruchtenrecepten

In de oven gebakken crabcakes
Kabeljauw met Parmezaanse kaas en amandelkorst
Gestoomde mosselen met witte wijnbotersaus recept