Er gaat niets boven een licht en vers dessert in een seizoen van calorierijke, zware zoetigheden. Als je nog nooit van een "galette" hebt gehoord, is het tijd om iets nieuws te proberen!
Vers fruit als toetje
Er gaat niets boven een licht en vers dessert in een seizoen van calorierijke, zware zoetigheden. Als je nog nooit van een "galette" hebt gehoord, is het tijd om iets nieuws te proberen!
Deze galette geeft een geheel nieuwe betekenis aan 'fruit als toetje'. In dit gerecht proef je echt de textuurbalans, tussen de krokante korst en het zachte, zoete fruit. Dit is het perfecte alternatief voor overweldigende, rijke desserts tijdens de feestdagen.
Aardbeienperzik galette recept
Recept aangepast van Simply Recipes
Ingrediënten:
Voor de korst:
- 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1-1 / 2 theelepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 stok (4 ons) ongezouten boter, in kleine blokjes (1/2 inch) gesneden, 1 uur gekoeld in de vriezer
- 4 tot 6 eetlepels ijswater
Voor de vulling:
- 3 grote gele perziken, geschild, in plakjes van 1/4 inch gesneden
- 1 kopje gesneden aardbeien
- 3-1 / 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel ongezouten boter
- 1 ei
- Grove suiker
Routebeschrijving:
- In een keukenmachine pulseer je de bloem, suiker en zout tot alles goed gemengd is.
- Voeg de in blokjes gesneden boter toe en pulseer 8 keer. De boter moet zo groot worden als erwten.
- Voeg langzaam het ijswater toe, 2 eetlepels per keer, pulserend na elke toevoeging totdat het deeg net begint te klonteren.
- Rol het deeg uit. Niet overkneden. Bewerk het deeg net genoeg om het nauwelijks samen in een schijf te brengen. Bestrooi alle kanten met een beetje bloem, wikkel in plastic en zet een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor met het rek in de middelste stand tot 425 graden F.
- Doe de plakjes aardbei en perzik in een kom en bestrooi met bloem en suiker. Gooi voorzichtig om te coaten. Strooi vanille-extract over het fruit.
- Klop in een kleine kom het ei tot een glad geheel en zet apart.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven, schoon, glad oppervlak uit tot het een diameter van 30 cm heeft. Til het uitgerolde deeg voorzichtig op en leg het op een bakplaat.
- Leg de plakjes aardbei en perzik in een overlappend patroon in een enkele laag in het midden van het deeg en vorm een cirkel van ongeveer 7 of 8 inch. Stip met boter.
- Vouw de buitenste randen van het deeg op en over de vulling, ongeveer 2-inch helemaal rond, op een accordeonmanier. Was het blootgestelde deeg met eieren en bestrooi met grove suiker.
- Zet in de oven en bak ongeveer 20-25 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Haal uit de oven en laat ongeveer 20 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Serveer met vanilleslagroom.
Meer aardbeienrecepten
Recept voor balsamico-aardbeien bruschetta
Aardbeiensoda recept
4 Creatief hartig aardbeien recepten
