Toen ik opgroeide, was ik nooit een fan van maïsbrood uit de doos. Ik vond het te zoet en smakeloos. Toen ik mijn overgrootmoeder in Georgia bezocht, maakte ik kennis met de meest heerlijke, smaakvolle, zelfgemaakte maïsbrood van mijn leven. Het beste was dat het niet misselijkmakend zoet was.
Ik weet dat het hele debat over zoete en ongezoete maïsbrood nog steeds sterk is. Normaal houden de zuidelijke mensen van zoet (ik ben team unsweet), en de noordelijke mensen houden van zoet. Ik denk graag dat deze versie hen allebei zou plezieren. Het is niet zo overdreven zoet dat je alleen suiker proeft, maar het geeft een mooie, subtiele zoetheid die het perfect maakt om naast chili te serveren of om gewoon als ontbijt te eten.
Recept voor maïsbrood met pompoen en honing
Aangepast van Het comfort van koken
Dit lichtzoete maisbrood zou de perfecte aanvulling zijn op je Thanksgiving-tafel. Het is perfect vochtig en heerlijk als het wordt geserveerd met verse slagroom en een scheutje honing.
Opbrengst 1 (8 x 8-inch) schaal
Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 25 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
- 1/4 kop gesmolten ongezouten boter
- 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 2 eetlepels klaverhoning
- 1 groot ei
- 1/4 kop karnemelk
- 1/4 kop pompoenpuree
- 1/2 kop gele maïsmeel
- 1/2 kop wit volkoren meel
- 1/4 theelepel bakpoeder
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit een 8 x 8-inch schaal met anti-aanbakspray. Opzij zetten.
- Voeg aan een middelgrote mengkom de gesmolten boter, donkerbruine suiker en honing toe. Klop om te combineren.
- Roer het ei erdoor.
- Giet de karnemelk en pompoenpuree erbij en klop om te combineren.
- Voeg de maizena, bloem en bakpoeder toe. Mix tot net gecombineerd.
- Plaats het beslag in de voorbereide ovenschaal en bak 25 minuten, tot de bovenkant net goudbruin is.
- Verspreid boter en besprenkel honing erover om te serveren.
Meer recepten voor maïsbrood
Spek-maisbrood vulling
Maïsbrood jalapeño poppers
Kaasachtig maisbroodkoekje
