New York is de thuisbasis van een aantal fantastische gerechten, maar een van onze favorieten zijn die taaie, geweldige bagels. Degenen die zo goed zijn, je legt er niets op. Als een reis naar de Big Apple niets voor jou is, maak dan thuis je eigen grote New Yorkse bagels met dit recept!
Verwant verhaal. Dit Giada De Laurentiis-broodrecept verbruikt al je paasrestjes
Deze bagels kunnen wat tijd en geduld vergen, maar het eindresultaat is elke seconde waard. De sleutel tot authentieke bagels in New York-stijl is koken om ervoor te zorgen dat je die taaie, New Yorkse smaak krijgt. Zodra je het recept hebt begrepen, voeg je fruit en andere kruiden toe voor de smaak!
Bagels in New Yorkse stijl
Opbrengst ongeveer 8
Ingrediënten:
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1-1 / 2 eetlepels witte suiker
- 1-1/4 kopjes warm water (niet minder dan 110 graden F)
- 3-1 / 2 kopjes broodmeel (gebruik niet voor alle doeleinden)
- Een snufje zout
Routebeschrijving:
- Meng 1/2 kopje warm water met de gist en suiker. Laat zitten tot het begint te borrelen, ongeveer 10 minuten. Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel en roer met een houten lepel. Giet de helft van de rest van het water bij het bloemmengsel. Kneed met je handen en voeg extra water toe om het deeg te bevochtigen.
- Bebloem een hard aanrechtblad royaal. Kneed het deeg ongeveer 15-20 minuten, of tot het glad en elastisch is.
- Bestrijk een grote mengkom licht met olie. Leg het deeg in de kom en dek af met een vochtige handdoek. Laat ongeveer een uur rijzen op een warme plaats. Sla het neer en laat nog 10 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm elk tot een rond broodje. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het zeer glad en perfect rond is. Druk voorzichtig met een vinger in het midden van het deeg om een bagelvorm te maken. Rek de ring uit tot een diameter van ongeveer 1/3-inch. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Dek af met een vochtige handdoek en laat ongeveer 15-20 minuten rusten.
- Breng een grote pan water snel aan de kook. Zet het vuur laag en leg de bagels met een schuimspaan in het water. Zodra de bagels naar boven drijven. Draai ze om en laat ze ongeveer een minuut staan.
- Leg de gekookte bagels op een ingevette bakplaat. Bak ongeveer 20 minuten op 400 graden F, of tot ze goudbruin zijn. Af laten koelen op een draadkoelrek.
Meer bagelrecepten
Huisgemaakte groene bagels met bieslookroomkaas
Zelfgemaakte bagels recept
Recept voor bagelchips
