Met een doos cakemix en een paar eenvoudige ingrediënten, kun je individuele cakes bakken in uitgeholde sinaasappels voor een indrukwekkend kampvuurtraktatie.
Het sap en het vruchtvlees van de sinaasappels worden in feite in de cake gemengd, waardoor een sappig, smaakvol dessert ontstaat dat net zo lekker is om te eten als om te maken.
Begin met het snijden van de bovenste kwarten van 4 sinaasappels.
Gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen. Doe dit boven een kom zodat ook al het sap wordt opgevangen. Zodra alle sinaasappels zijn uitgehold, gebruik je de lepel of een mes om grote stukken sinaasappel in de kom te breken, zodat ze hapklare zijn.
Je kunt voor dit recept elke smaak cakemix gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan geel of wit. Ik gebruikte een doos Betty Crocker SuperMoist witte cakemix, omdat we die toevallig in huis hadden. Ik mengde de olie die op de doos stond (1/3 kopje) en koos ervoor om 2 hele eieren te gebruiken in plaats van 3 eiwitten, omdat ik het prima vond dat de cake geel was van de dooiers. Voeg geen water toe, want je gebruikt het sinaasappelsap en de pulp.
Roer het sinaasappelsap en de pulp door het beslag en meng goed.
Vul elke uitgeholde sinaasappel met beslag tot net onder de rand. Je houdt beslag over, dat je kunt weggooien als je aan het kamperen bent of in cupcakes kunt bakken als je thuis bent. Ik heb ook een gietijzeren koekenpan ingevet en het overgebleven beslag daarin gebakken boven een kampvuur.
Plaats de kwart bovenkant terug op elke sinaasappel.
Wikkel de sinaasappels in folie.
Leg de sinaasappels in de kolen van een kampvuur, bak gedurende 25 tot 40 minuten, afhankelijk van de hitte van je vuur, tot het beslag gaar is.
Pak de sinaasappels uit om te controleren of de cakes gaar zijn. Ze zullen veel vochtiger zijn dan gewone cakes, omdat ze in de sinaasappelschillen gestoomd zijn, maar ze moeten nog steeds stevig en niet plakkerig zijn als ze volledig gaar zijn.
Je kunt de cakes meteen opeten met een vork of ze laten afkoelen en dan de schil eraf halen om ze als cupcakes op te eten. Als je geen kampvuur hebt, kun je deze ook op een grill bereiden.
Recept voor sinaasappeltaartjes bij kampvuur
Serveert 4
Ingrediënten en benodigdheden:
- 4 grote sinaasappels
- 1 doos Betty Crocker SuperMoist witte cakemix
- 1/3 kopje olie (groente of kokosnoot)
- 2 eieren
- Folie
Instructies:
- Snijd het bovenste kwart van elke sinaasappel.
- Gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen. Doe dit boven een kom zodat ook al het sap wordt opgevangen. Breek eventuele grote stukken sinaasappel in de kom zodat ze hapklare zijn.
- Meng in een grote kom de olie en de eieren door de cakemix.
- Roer het achtergehouden sinaasappelsap en de pulp door het beslag en meng goed.
- Vul elke uitgeholde sinaasappel met beslag tot net onder de rand. Je houdt dan beslag over, dat je kunt weggooien of gebruiken om cupcakes mee te bakken.
- Plaats het bovenste kwart terug op elke sinaasappel en wikkel de sinaasappels goed in grote vellen folie.
- Leg de sinaasappels in de kolen van een kampvuur en bak 25 tot 40 minuten, afhankelijk van de hitte van je vuur, tot het beslag gaar is.
Meer kampvuurrecepten
Kampvuur dessert kegels
Vegetarische kampvuur hobo-pakketten
Stoofpotje van hertenvlees bij het kampvuur
