Pizza is altijd een geweldige manier om het weekend te beginnen. Maar in plaats van dezelfde oude pepperoni en worst, waarom zou je het niet een beetje opfleuren met wat verse rucola, knoflook en groene uien?
De afgelopen maanden heb ik nogal wat gedaan pizza recepten. Een deel van de reden waarom ik er zoveel heb gedaan, is dat het niet alleen een gegarandeerd succes is bij mijn peuter, het is ook een geweldige (en gemakkelijke) manier om het weekend te beginnen. Hoewel mijn zoon zijn pizza liever met alleen kaas erop heeft, is hij bereid om af en toe dingen te proberen die uit de doos komen. Dus sinds het lente is, is het weer aanzienlijk opgewarmd en komen er veel lekkere verse groenten en groenten naar onze lokale boerenmarkt, ik dacht dat ik zou volgen Eten en wijn magazine's advies en probeer een vleesloze pizza. Ik heb de pizza nog lichter gemaakt door een knoflookcrème als basis te gebruiken in plaats van de standaard Alfredo- of tomatensauzen, hoewel ik zeker weet dat een van die keuzes ook heerlijk zou zijn geweest.
Pizza met knoflookroom en rucola
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 7 teentjes knoflook
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1/4 kop zware room
- 1 (8 ounce) bal pizzadeeg
- 6 ons buffelmozzarella, gehakt
- 6 ons wilde rucola
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en lente-uitjes toe en kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer vijf minuten. Roer de slagroom erdoor en kook nog vijf minuten, tot de saus voor de helft is ingekookt.
- Strek het deeg uit tot een diameter van 12 inch op een met bloem bestoven werkoppervlak en breng het over naar een geoliede pizzapan.
- Smeer de knoflookroom op het deeg en laat een rand van een halve centimeter vrij. Garneer met de mozzarella.
- Meng de rucola met olijfolie, zout en peper in een grote kom. Berg de rucola op de pizza en bak 10-15 minuten of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt. Garneer met de Parmezaanse kaas, snijd in plakjes en serveer.
Andere rucola recepten
Appel, rucola en Goudse wraps
Chorizo pizza met rucola en gekarameliseerde uien
Gebakken mozzarella kaas met prosciutto en rucola salade
