Zondag Diner: Pastina met Groenten – SheKnows

Maak zondags diner leuk met je eten! Dit recept voor pastina met groenten brengt de sterren naar de tafel - heel leuk en geweldig van smaak - voor kinderen en volwassenen.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Pastina, of 'kleine pasta', is een kleine, stervormige pasta, en als we klein zeggen, bedoelen we ook klein! Pastina is een veelvoorkomend Italiaans kindergerecht (ik at mijn deel toen ik opgroeide). Het is niet alleen leuk om aan een schaal met kleine sterren te gaan zitten, maar het is zo'n smakelijk gerecht dat je ook kunt "beffen" om aan volwassenen te serveren. Er zijn veel manieren waarop je pastina kunt serveren, maar dit recept is geïnspireerd op het kookboek, Doordeweekse avonden met Giada, door Giada De Laurentiis.

Ik gebruikte 6 ons pastina en 6 ons orzo pasta in dit recept. Je kunt alle pastina's gebruiken, of splitsen zoals wij deden en elk type kleine pasta gebruiken.

Pastina met groenten recept

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 wortelen, in blokjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
• 1/2 witte ui, gesnipperd
• 1-1 / 2 kopjes bevroren erwten
• 6 ons pastina
• 6 ons kleine pasta zoals orzo
• 2 kopjes kippen- of groentebouillon
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om op individuele porties te strooien

Routebeschrijving:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot ze al dente zijn. Giet af, doe in een kom en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een grote soeppan, voeg dan de ui toe en kook ongeveer 4 minuten, voeg dan de wortel en bleekselderij toe. Kook tot de ui zacht wordt, slechts een paar minuten langer.
3. Voeg de bouillon toe aan de groenten, breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Voeg de erwten toe aan het mengsel en kook nog ongeveer een minuut langer.
5. Gooi de 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
6. Voeg de pasta toe aan de bouillon en meng goed.
7. Serveer in afzonderlijke kommen en bestrooi elk met een beetje meer Parmezaanse kaas.

De sterren komen tevoorschijn voor het Sunday Dinner!

Meer recepten voor het zondagse diner

Linzensoep met groenten en pasta
Pizza met spek en ei
Kip chili nacho's