Met koekjesbotermousse gevulde suikerkoekjes - SheKnows

Deze miniatuursuikerkoekjes zijn gevuld met een koekjesboter (of Biscoff) spread, wat betekent dat je bij elke hap een dubbele koekjessmaak hebt.

Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode

Recept voor met koekjesbotermousse gevulde koekjesbekers met suiker

Koekjesboter (of Biscoff) is ongelooflijk. Het is een rijke karamel- en peperkoeksmaak met een knapperige textuur die de consistentie heeft van een dikke pindakaas. Deze miniatuur suikerkoekjesbekers zijn gevuld met een eenvoudige koekjesbotermousse en smelten praktisch in je mond.

Opbrengst 20

Ingrediënten:

• 3 ons roomkaas, verzacht
• 1 eetlepel boter, op kamertemperatuur
• 1/2 kopje koekjesboter of Biscoff-spread
• 1/2 kop poedersuiker
• 1 kopje bevroren slagroom topping, volledig ontdooid
• 1 pakje suikerkoekmix plus benodigde ingrediënten

Routebeschrijving:

1. Volg de aanwijzingen op de verpakking om de oven voor te verwarmen en het suikerkoekdeeg te bereiden.
2. Vet een mini-muffinvorm in met anti-aanbakspray. Rol het suikerkoekdeeg in kleine balletjes en plaats elk balletje in een holte in de muffinvorm. Het suikerkoekjesdeeg moet de ruimte 3/4 van de weg vullen.
3. Bak volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer u de koekjes uit de oven haalt, drukt u voorzichtig in de middens met de achterkant van een 1/2 theelepel maatlepel. (Als je te hard drukt, komen de koekjes er niet goed uit.)
4. Laat de koekjes ongeveer 1 minuut afkoelen en verwijder ze dan voorzichtig door de bovenkanten te draaien en ze eruit te halen.
5. Klop in een grote kom met een handmixer de roomkaas en boter door elkaar. Zorg ervoor dat beide volledig op kamertemperatuur zijn en zacht zijn, anders krijgt de mousse rare klontjes.
6. Klop de koekjesboter of Biscoff-spread erdoor tot het net gemengd is.
7. Klop de poedersuiker erdoor.
8. Spatel voorzichtig de ontdooide slagroom erdoor.
9. Breng het mengsel over in een glazuurzak die is voorzien van een sterpunt.
10. Spuit de koekjesbotermousse in de afgekoelde suikerkoekjes.

Meer dessertopties

Dessertrecepten met twee ingrediënten
Creamsicle Mason jar cupcakes
Met Cookie Butter gevulde pretzel bites