Pizza is een klassieke maaltijd voor de hardlopers. We hebben het idee overgenomen en er een nog betere racemaaltijd van gemaakt door de kaas te vermengen en wat biefstuk toe te voegen!
Iedereen houdt van pizza, maar de dag voor een grote race is een pak zuivel waarschijnlijk niet de slimste optie. We namen een pizzabodem, besprenkelden deze met een smakelijke rozemarijn-witte bonenpasta en bedekten deze met gesneden biefstuk. Aan de kant? Een appelkoolsalade, niet te zwaar op de kool en gemengd met een Dijon-mosterddressing. Geniet van al die zuivel aan de andere kant van de finish.
Gesneden biefstuk flatbread recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond roksteak
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- 3 teentjes knoflook, geperst
- Sap van 1-1 / 2 citroenen, verdeeld
- Zout en peper
- 1 pakket (18-20 ounces) bereid pizzadeeg (volkoren, meergranen of normaal)
- 1 (15 ounce) blik cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 eetlepel verse rozemarijn
Routebeschrijving:
- Besprenkel de biefstuk in een ovenschaal met 2 eetlepels olijfolie. Wrijf de geperste knoflook in het vlees. Pers het sap van 1 citroen erover, breng op smaak met zout en peper, dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven en een pizzasteen voor op 450 graden F. Als je geen pizzasteen hebt, gebruik dan een bakplaat bestrooid met maïsmeel of bekleed met een Silpat.
- Rol/strek het pizzadeeg zodat het in de pizzasteen of ovenschaal past.
- Bak 15-20 minuten tot het deeg volledig gaar is.
- Terwijl het deeg bakt, verwarm je een grillpan of buitengrill tot middelhoog vuur.
- Voeg de biefstuk toe aan de grill en bak ongeveer 5-7 minuten per kant, afhankelijk van hoe goed je de biefstuk wilt hebben.
- Terwijl de biefstuk kookt, voeg je de bonen, het sap van een 1/2 citroen, de resterende 3 eetlepels olijfolie en de rozemarijn toe aan een keukenmachine. Verwerk tot het gemengd en glad is.
- Haal de steak uit de grillpan en laat hem rusten op een snijplank.
- Haal de pizzabodem na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen.
- Als het een beetje is afgekoeld, verdeel je het bonenmengsel over het hele oppervlak van het pizzadeeg.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg deze op de bonenspread.
- Garneer met gehakte lente-uitjes.
Appel rode kool koolsalade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/2 kleine rode kool, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1 appel, geraspt
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1-1 / 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel bruine suiker
- Sap van 1/2 limoen
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Combineer kool en appel in een grote kom.
- Klop de overige ingrediënten in een kleine kom door elkaar en giet op het kool-appelmengsel.
- Gooi om te combineren en te serveren.
REN MET ONS!
SheKnows loopt onze eerste halve marathon op de P.F. Chang's Rock 'n' Roll Arizona Marathon & 1/2 Marathon in januari. Registreer hier.
Meer hardloopgerelateerde artikelen
Hoe train je voor je eerste halve marathon
Een beginnersgids voor hardlopers
Hardlooptips: zo train je voor een marathon
