Amerikaans kaas wordt al lang gezien als een nietje in het huishouden, net als hamburgers, hotdogs, pindakaas en wit brood. Maar het lijkt erop dat het gesneden product dat verantwoordelijk is voor het maken van veel oehoe, kleverige broodjes, zijn gelijke heeft gevonden.
Volgens een nieuwe Bloomberg rapport, is de Amerikaanse kaasconsumptie gedaald. Weg naar beneden. En millennials zijn de schuldige.
Meer: Vlees en kaas kunnen je hart zelfs gezonder maken (en we zouden niet gelukkiger kunnen zijn)
Het is natuurlijk een beetje oneerlijk om alleen millennials en millennials de schuld te geven. Veel fastfoodketens - zoals Wendy's, A&W en Panera Bread - bieden nu andere soorten kaas aan, zoals Gouda, fontina, Asiago en echte cheddar. Deze verschuiving heeft een enorme impact gehad op de kaasverkoop: Chicago Mercantile Exchange, die de 500-pond verkoopt vaten cheddar gebruikt om Amerikaanse kaas te maken, biedt momenteel een recordkorting op blokken van 40 pond kaas.
Sara Burnett, directeur wellness- en voedselbeleid van Panera Bread, vertelde Bloomberg dat Amerikaanse kaas "een ingrediënt is waar we steeds minder naar op zoek zijn in onze voorraadkast."
Eerlijk gezegd zijn we totaal niet verrast. Dit kan natuurlijk te wijten zijn aan de vooringenomenheid van één schrijver - en het feit dat ze mosterd en Amerikaans moest eten kaasbroodjes als kind - maar we denken ook dat de verandering veel te maken heeft met de veranderende kaas industrie.
De meeste Amerikanen eisen gezondere keuzes, en Amerikaanse kaas - een sterk verwerkte kaas die vol zit met conserveermiddelen - past niet echt bij de rekening.
Dus wat moeten de makers van het oranjeachtige product doen? Welnu, bedrijven als Kraft proberen zichzelf opnieuw uit te vinden en de andere voordelen van hun product te promoten. Bijvoorbeeld 'de smelt'.
Meer: Fruitvormige Trix komt terug - en ons innerlijke kind is dolblij
"Eerlijk gezegd krijg je dat niet in een natuurlijke kaas", vertelde Peter Cotter, algemeen directeur kaas en zuivel voor Kraft Heinz Co., aan Bloomberg. “Het is een heel uniek product. De romige gladde textuur en het smelten van de kaas. De natuurlijke kazen smelten gewoon niet op die manier”, wat waar is. Maar Kraft en andere leveranciers van Amerikaanse kaas staan zeker voor een zware strijd.
