Vroeger bakte ik minstens één keer per week na schooltijd no-bake koekjes. Ik zou thuiskomen, mijn ingrediënten verzamelen en dan mijn gewicht opeten in rijke, fudgy koekjes. Omdat ze niet-gebakken waren, waren ze ook geweldig voor de zomer. Ze hebben de keuken niet opgewarmd en slechts één gerecht bevuild.
Welnu, het is tijd om de no-bake cookie love naar de herfst te brengen. Deze koekjes zitten boordevol pure ahornsiroop en besprenkeld met een beetje zoete ahornglazuur. Mijn moeder hield van deze koekjes omdat ze haar deden denken aan de kleine, zoete esdoornsnoepjes die ze als kind at.
Maple no-bake cookies recept
Aangepast van Cookin' Canuck
Deze niet-gebakken koekjes zitten vol met esdoornsmaak en besprenkeld met esdoornglazuur. Ze zijn geweldig om cadeau te geven of als een snelle doordeweekse snack na school.
Opbrengsten 36
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
Voor de koekjes
- 1 rijpe banaan, gepureerd
- 1/2 kop pindakaas
- 1/2 kopje volle melk
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- 2 theelepels esdoorn extract
- 1-1/4 kopjes instant haver
- 1-1/4 kopjes geraspte kokosnoot
Voor het glazuur
- 1/2 kop poedersuiker
- 1 theelepel esdoorn extract
- 2 theelepels melk (meer indien nodig)
Routebeschrijving:
Voor de koekjes
- Voeg de banaan, pindakaas, melk en ahornsiroop toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Breng aan de kook en roer constant gedurende ongeveer 10 minuten. Het mengsel moet dik en minstens 200 graden F zijn wanneer het wordt getest op een snoepthermometer.
- Haal van het vuur en roer het esdoornextract, de instanthaver en de kokosnoot erdoor.
- Laat balletjes ter grootte van een eetlepel op bakpapier vallen en druk ze een beetje plat.
- Laat de koekjes volledig afkoelen en besprenkel met zoete esdoornglazuur.
Voor het glazuur
- Combineer alle ingrediënten in een kom en meng ze door elkaar. Als het glazuur te dik is, voeg dan meer melk toe. Als het te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe.
Meer recepten zonder bakken
Pompoen en mascarpone no-bake koekjes
Chocolate chip cheesecake balletjes
No-bake perzik cheesecake in een pot
