Aziatische smaken worden gecombineerd met gezond gemalen kalkoen en quinoa voor een snel roerbakdiner.
Thuis heerlijk Aziatisch geïnspireerd eten maken hoeft niet moeilijk of stressvol te zijn. Biologische mager gemalen kalkoenfilet is licht gebakken met paprika, uien en ananas en gegooid in een gemakkelijke sinaasappelsaus. Quinoa is een geweldige gezonde vervanger voor rijst, en de ananas geeft dit gerecht een vleugje zoetheid.
Verwant verhaal. 3 heerlijke diner- en snackrecepten die schoolavonden gemakkelijker maken
Eenvoudig recept voor Aziatische kalkoenkoekjes
Serveert 4
Ingrediënten:
Voor de sinaasappelsaus
- 1/2 kopje vers sinaasappelsap
- 2 eetlepels agave of bruine suiker
- 1/4 kop rijstwijnazijn
- 1/4 kop groente- of kippenbouillon
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen rode peper (laat weg als je je saus niet pittig wilt)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water
Voor de roerbak
- 2 eetlepels olijfolie of arachideolie
- 1 pond biologische mager gemalen kalkoenfilet
- 2 flinke handen biologische babyspinazie
- 1 rode paprika, gesneden
- 1 kop verse ananasstukjes
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 2 kopjes gekookte quinoa
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine sauspan alle sausingrediënten goed door elkaar. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag, af en toe roeren. Blijf sudderen tot het dik is.
- Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie of arachideolie toe. Voeg de kalkoen toe en bruin tot hij helemaal gaar is. Voeg paprika en uien toe en blijf koken tot de groenten een beetje zacht zijn.
- Giet de sinaasappelsaus voorzichtig over de kalkoen en de groenten om te coaten en voeg de gekookte quinoa toe. Roer vlak voor het serveren de verse ananas erdoor om hem op te warmen en de spinazie om hem te laten slinken. Verdeel de roerbak over vier borden. Serveer onmiddellijk.
Meer Aziatisch geïnspireerde recepten
Butternut squash en peper roerbak
Aziatische stijl kipnuggets met citroenglazuur
Thaise noedelschalen met pinda's
