Valentijnsdag staat voor de deur, en of je nu gehecht of single bent, je kunt genieten van de geest van deze vakantie. Chocolade is het antwoord op de meeste gelukkige of verdrietige momenten van het leven en, handig, bier ook! Ik weet dat jullie allemaal wel eens hebben gehoord van een paar high-brow wijn- en chocoladecombinaties, maar je weet misschien niet dat bier nog beter samengaat met chocolade.
t
t Dus als je gelukzalig gehecht bent en indruk wilt maken op je man, of gelukkig vrijgezel bent en iets nieuws wilt proberen, dan is dit iets voor jou!
t Als je nieuw bent in het maken van bier en je je afvraagt waar het allemaal om draait, is dit de perfecte introductie!
t Om dit koppelen gemakkelijk te maken, koos ik de meest populaire van alle hartvormige, met chocolade gevulde dozen, de achtdelige collectie van Russell Stover. Met acht stuks kun je niet al te veel problemen krijgen en je kunt het bijna overal vinden.
t Dus laten we beginnen.
t 
1. Aardbeien nougat gevulde chocolade
t Aanbevolen koppeling:Aardbeien lambiek. Lambieken werden voor het eerst gemaakt in België en zijn gemaakt met wilde giststammen die worden gevonden in de regio waar ze zijn gemaakt. Ze zijn een beetje droog en eindigen net een tikkeltje zuur.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Om de aardbeiensmaak in de nougat te versterken en omdat het geen overdreven zoet bier is, zal het licht droge en zure karakter contrasteren met de zoetheid van het snoep.
tAanbevolen merk: Lindemann's Framboise Aardbei Lambiek
t
2. Chocolade ganache gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Koffie stevig. Stouts staan bekend om hun donkere kleur gemaakt met geroosterde mout. Donker van kleur, ze kunnen variëren van zoet tot droog. Hieraan is koffie toegevoegd om die smaken naar voren te brengen.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Stouts hebben van nature tonen van cacao of espresso. Espresso versterkt de chocoladesmaak, daarom wordt het meestal toegevoegd aan brownies en chocoladetaart. Ik koos voor een dry coffee stout omdat dit snoepje zo zoet is.
tAanbevolen merk: Bell's Java Stout
t
3. Met kokos gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling:Caramel portier. Dit is een porter waaraan natuurlijke karamelsmaak is toegevoegd. Porters is een donker bier gemaakt met karamelkleurige mout. Het is donker van kleur met hints van karamel verweven.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Eén woord... Samoas. De karamel hints hierin samen met de kokos en chocolade laten je deze klassieke koekjessmaak proeven.
tAanbevolen merk: Saranac Caramel Porter
t
4. Met karamel gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Melk stevig. Milk stouts worden gebrouwen met de niet-vergistbare suiker, lactose, die in melk wordt aangetroffen. Dit geeft het een zoetheid en een romige body.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Het romige lichaam van de milkstout zal de romigheid die inherent is aan de karamel naar voren brengen. Een milkstout is zoeter, maar subtiel. Textuur is de sleutel tot deze combinatie, dus zijdezacht. Dit is misschien wel mijn favoriet!
tAanbevolen merk: Linkerhand melkstout
t
5. Met frambozenroom gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Frambozen lambiek. Hetzelfde als beschreven voor #1, maar uiteraard met frambozensmaak.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Om de reeds aanwezige frambozensmaak te versterken. Dit bier is een beetje droog en scherp, waardoor het intense zoet van de room wordt verminderd.
tAanbevolen merk: Lindemann's Framboise Frambozen Lambiek
t
6. Met nougat gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Porter chocolade pindakaas. Een porter, donkerder van kleur, rijk aan moutsmaak. Deze is op smaak gebracht met chocolade en pindakaas.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Dit bier is op zich al geweldig. Chocolade en pindakaas in een moutig biertje is nu al de hemel. Ik combineerde het met deze chocolade omdat de nougat een nootachtige smaak heeft. Dit zou het maximaal intensiveren! Dit bier is ook niet te zoet. Het is eigenlijk behoorlijk droog, dus dat helpt om de zoetheid te verminderen.
tAanbevolen merk: Du Claw Lieve baby Jezus
t
7. Met Pecan praliné gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Imperial stout, bij voorkeur met vanille. Stouts zijn, zoals opgemerkt, donker; een imperial stout kan ook een dubbele stout worden genoemd. Het is gemaakt met dubbele ingrediënten, wat leidt tot een veel hoger alcoholgehalte en een mooie zoete smaak van alle suikers in de alcohol. Soms krijgen mensen helemaal zin en brouwen ze met vanille... score!
tWaarom ik ervoor heb gekozen: Hoewel deze chocolade en dit bier allebei zoet zijn, is het een ander soort zoet. Bovendien is de zoetheid van een imperial stout het perfecte vehikel voor vanille. Dit, gecombineerd met de pecannootpraliné, en het is alsof je in een stuk chocolade-pecantaart beet, Dat is een heel goede zaak!
tAanbevolen merk: Southern Tier Crème Brulee Stout
8. Met vanilleroom gevulde chocolade
tAanbevolen koppeling: Droge Ierse stout, zoals vermeld in #2.
tWaarom ik ervoor heb gekozen: De chocoladesmaak die al in de stout aanwezig is, zal de chocoladesmaak versterken, maar de droogheid zal de veel te zoete vanillecrème verminderen.
tAanbevolen merk: Guinness Extra Stout
t Fijne Valentijnsdag; vier het ambachtelijke bierstijl!
tPro-tip: Net als bij een goede wijn, wil je even de tijd nemen om je bier rond te wervelen voordat je het ruikt. Dit zal de carbonatatie verhogen en meer van het aroma vrijgeven. Als je eraan ruikt, kun je het beter proeven. Maar na een paar keer zal het je niet meer schelen en dat is OK... dit is gewoon wat mooie informatie waarmee je indruk kunt maken op je vrienden.
t Bonuspro-tip: Of je nu alleenstaand of gehecht bent, dit is een leuke activiteit voor Valentijnsdag. Nodig je andere alleenstaande dames uit en laat de goede tijden maar komen! Voor degenen met een geliefde, steek wat kaarsen aan en word er romantisch mee!
