Uw gezin is allemaal tegelijk thuis voor het avondeten. Wonderbaarlijk, dus maak er het beste van door ze te imponeren met je culinaire vaardigheden. Een snelle inspectie van de koelkast onthult kip - niet voorbij de houdbaarheidsdatum, hoera! - en die citroenen die je aan het sparen was voor G en Ts. Controleer de kasten. peperkorrels? Rekening. Zeezout? Begrepen. Olijfolie? Net genoeg.
Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker
Citroen Geroosterde Kip
Serveert 4
Het is een van die maaltijden waarvan ze denken dat je het hebt gezwoegd, maar eigenlijk is het doodeenvoudig. Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten:
- Olijfolie
- 1 grote braadkip, in 8 stukken gesneden, of een willekeurige combinatie van kipdelen om te braden, die je kant en klaar bij de slager of supermarkt kunt kopen.
- 2 citroenen, gewassen, gedroogd en in vieren gedeeld. Niet-gewaxte citroenen zijn beter omdat ze minder hoeven te worden geschrobd.
- Grofgemalen zeezout en versgemalen zwarte peper
- Een braadthermometer
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 230 graden C, of 210 graden voor een heteluchtoven, of gasstand negen.
- Leg een dun laagje olijfolie op de bodem van een grote braadslee. Leg de stukken kip in de geoliede pan, draai ze om zodat ze bedekt zijn met olie en laat ze met de huid naar boven liggen.
- Plaats citroenkwarten tussen de kipdelen in de pan. Strooi er naar eigen smaak zout en peper over. Wees voorzichtig, want uw gasten kunnen zichzelf later helpen met meer. Zet de pan in de oven en braad de kip 15 minuten.
- Haal de pan uit de oven en draai de kip om met de velkant naar beneden. Draag een schort; het zou kunnen spetteren.
- Keer terug naar de oven en braad nog 15 minuten. Verwijder en draai een laatste keer zodat de huidzijde weer naar boven wijst. Rooster nog 10 minuten of tot de huid mooi glazig is en de interne temperatuur 50 graden Celsius is. [Pas op dat u de thermometersonde niet tegen het bot laat rusten.]
- Laat 10 minuten rusten. Knijp geroosterde partjes citroen over de kip en serveer.
Meer geroosterde kip
Braad een kip zoals Julia Child het deed - je zult blij zijn dat je het hebt gedaan!
