Ken je dat bevredigende, zelfvoldane gevoel dat je krijgt als je een zelfgemaakte maaltijd klaarmaakt waar je met je gezin van kunt genieten? Ja, je kunt hetzelfde voelen over je boter. Het is misschien handig om boter in de supermarkt te halen, maar we hopen dat deze supereenvoudige zelfstudie over de mixer/keukenrobot je ervan zal overtuigen dat het bijna net zo eenvoudig is om zelf boter te maken.
Eerlijk gezegd had ik geen idee hoe gemakkelijk het zou zijn om zelfgemaakte boter te maken. Ik heb me altijd voorgesteld om daar urenlang boter te karnen en dan te eindigen met slechts een trieste gelijkenis met wat ik beschouw als goede boter. Ik had het fout. Het maken van boter in je keukenrobot duurt ongeveer 30 minuten en het smaakt beter dan alle boter die ik in de winkel kan kopen. Ik heb de mijne licht gezouten met wat goed zeezout, maar je kunt alle kruiden of kruiden toevoegen, zoals knoflookzout, tijm, rozemarijn, enz.
Je kunt ook zelfgemaakte boter maken met een handmixer. Het kan langer duren en u wilt uw handmixer elke vijf minuten een afkoelpauze geven, omdat bij langdurig gebruik de motor kan doorbranden.
Om te beginnen heb je alleen een keukenmixer van 5 liter en wat koude, zware slagroom nodig. Ik hield wat fleur de sel zeezout in de buurt omdat ik wist dat ik mijn boter wilde zouten nadat het gemaakt was.
Meer: Hoe maak je kokosslagroom
Giet je room in de kom van je mixer, en begin de room op middelhoge snelheid te kloppen. Ik leg mijn spatbeschermer graag op mijn kom, draai hem zijwaarts en sluit de opening aan de achterkant af met plasticfolie. Tijdens de beginfase van het maken van boter spettert het niet te veel, maar later in het proces kan het rommelig worden.
Het is het beste om die kom ingepakt te houden.
Na ongeveer vijf minuten zul je zien dat de crème dikker begint te worden en zich zachte pieken beginnen te vormen. Als je niet zeker weet hoe zachte pieken eruit zien, bekijk het dan hierboven. Zie je hoe het topje van de crème een beetje omvalt? Dat is een zachte piek.
Meer: Vegan kokosmelk slagroom
Terwijl je blijft kloppen, begint de room in te dikken en zullen de zachte pieken plaatsmaken voor dikke, slagroom. Op dit punt is het mengsel nog steeds romig en zou je geen vloeistof moeten zien.
Volgende:Boter en karnemelk
