Wat op 3 juni begon als een waarschuwing in twee staten over besmette rauwe rode tomaten, heeft zich nu over het hele land verspreid. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) zijn ongeveer 150 mensen in 16 staten ziek geworden door een zeldzame stam van salmonella genaamd Salmonella Saintpaul. De FDA heeft de besmette tomaten niet naar één enkele bron gevolgd, maar werkt samen met de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) om de oorzaak van deze door voedsel overgedragen uitbraak te vinden. Lees verder voor meer informatie om te zien of je je tomaten moet gooien!
Zijn alle tomaten verboden terrein?
Je hoeft niet tomatenvrij te gaan, maar je moet wel op de hoogte zijn van de tomaten die verdacht worden. De FDA beveelt aan om rauwe rode pruimen, rauwe rode Roma of rauwe rode ronde tomaten alleen te consumeren als ze zijn gekweekt en geoogst in de gebieden die niet in verband zijn gebracht met de uitbraak. (Bekijk hier de lijst.)
Als u niet zeker weet waar uw tomaten vandaan komen, neem dan contact op met de plaats van aankoop voor die informatie. En als u de bron van uw tomaten niet kunt bepalen, eet ze dan niet op.
Tomaten zijn ingrediënten in veel gerechten
Houd er rekening mee dat rauwe tomaten vaak worden gebruikt bij de bereiding van verse salsa, guacamole en pico de gallo, maken deel uit van vullingen voor tortilla's en sandwiches en worden verwerkt in salades, stoofschotels, rauwe sauzen en verbanden. (Zijn tomaten een vrucht of een groente? Ontdek het hier.)
Sommige, maar niet alle, voedingsbedrijven halen tomaten van hun menu's en uit hun gerechten. Restaurantketens, waaronder McDonald's, Taco Bell en California Pizza Kitchen, zijn echter geweest tomaten tijdelijk van hun menu's verwijderen totdat de bron van de besmette tomaten is vastbesloten. Als u uit eten gaat, kunt u vragen of uw maaltijd tomatenvrij is.
Tomaten veilig voor consumptie
De soorten tomaten die geen verband houden met ziekten zijn cherrytomaatjes, druiventomaten, tomaten met de tros er nog aan en tomaten die thuis worden gekweekt. Opmerking: alle rauwe rode Roma-, rode pruim- of ronde rode tomaten mogen alleen afkomstig zijn van specifieke vermelde bronnen op de FDA-site.
Do's en don'ts van tomaten
-
Doen spoel alle tomaten grondig af onder schoon, stromend water terwijl u stevig met uw handen wrijft voordat u ze in plakjes snijdt of gebruikt. - Doen begrijp dat het wassen van besmette tomaten niet garandeert dat ze volledig veilig zijn. Salmonella kan ook in het vlees zitten.
- Doen was producten vlak voor het opdienen, maar niet voordat je ze opbergt, omdat het product door wassen sneller bederft.
- Doen houd tomaten die rauw worden geconsumeerd gescheiden van rauw vlees, rauwe zeevruchten en rauwe producten.
- Doen was uw handen voordat u tomaten en andere rauwe producten aanraakt.
- Doen gebruik schoon keukengerei en servies bij het bereiden van uw eten.
- Was snijplanken, borden, bestek en werkbladen met warm water en zeep wanneer u tussen soorten voedselproducten wisselt.
- niet doen koop gekneusde, gesneden of beschadigde tomaten en gooi ze weg die bedorven lijken.
- niet doen eet gesneden, gepelde of gekookte tomaten die langer dan twee uur buiten de koelkast zijn geweest. Gooi ze.
Voorkomen is beter dan genezen
Restaurants, supermarkten en foodservice-exploitanten zijn door de FDA geadviseerd om geen rauwe rode pruim, Roma, of rode tomaten — of producten die van dit soort tomaten zijn gemaakt — tenzij ze uit een van de vermelde gebieden komen bovenstaand. Als u echter achterdochtig bent over tomaten, eet ze dan gewoon niet.
Gerelateerde artikelen:
- Tips om besmet fruit, groenten en vlees te vermijden
- Voedselveiligheidstips voor kerkdiners, potlucks en familiereünies
- Voedselveiligheidstips voor op reis naar het buitenland
