Wanneer u uw koffie gewoon koud en verfrissend wilt hebben.
Serveert 6 Ingrediënten:
1/4 kop bruine suiker, verpakt
1 1/2 eetlepels cacaopoeder
1/2 kopje warm water
5 kopjes sterk gezette espressokoffie
Slagroom of niet-zuivel slagroom topping Routebeschrijving:
Doe suiker, cacaopoeder en water in een grote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren om suiker en cacao op te lossen, tot het mengsel glad is. Zet het vuur lager en laat 3 tot 4 minuten op laag sudderen. Haal van het vuur en voeg koffie toe, roer om te combineren. Breng het mengsel over in een ondiepe schaal of schaal en laat het volledig afkoelen. Plaats de schaal of schaal in de vriezer op een vlakke plank. Vries in tot het gedeeltelijk is uitgehard. Haal uit de vriezer en roer het mengsel met een vork om ijskristallen te verdelen. Keer terug naar de vriezer en vries opnieuw in tot het stevig is, ongeveer een uur. Haal uit de vriezer en rasp de bevroren koffie met een vork tot fijne kristallen. Zet ongeveer een uur voor het serveren terug in de vriezer. Schep in wijnglazen en serveer direct met slagroom of topping bestrooid met cacaopoeder, aardse kruiden of citrusschil.
