Pompoenpompoen en geroosterde knoflookbisque – SheKnows

Eenvoudige butternutpompoenbisque krijgt een flinke smaakboost met geroosterde knoflook, granaatappelpitjes en romige geitenkaas.

Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese

Zelfgemaakt is beter!

Eenvoudige butternutpompoenbisque krijgt een flinke smaakboost met geroosterde knoflook, granaatappelpitjes en romige geitenkaas.

Waarom zou je het ingeblikte spul kopen als zelfgemaakte soep zo gemakkelijk is? Het kost misschien wat meer tijd, maar deze bisque van pompoen en geroosterde knoflook is de extra moeite waard.

Recept voor butternutpompoen en geroosterde knoflookbisque

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 grote (of twee kleine) butternutpompoenen
• 1 kop knoflook
• 1/4 kopje olijfolie, verdeeld gebruik
• 2 sjalotten, fijngehakt
• 2 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes water
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper
• Snuf cayennepeper
• 1/2 kopje room
• 1 kopje granaatappelpitjes
• 3 ons verkruimelde geitenkaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol, zodat de bovenkant van de teentjes zichtbaar wordt. Leg op een klein vel aluminiumfolie, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en vouw folie om knoflook tot een strak pakket.
   click fraud protection
3. Snijd de butternutpompoen doormidden. Schep de zaadjes eruit en leg ze op een bakplaat. Leg het foliepakket op de bakplaat naast de pompoen.
4. Rooster gedurende 25 minuten. Verwijder de knoflook en laat afkoelen. Blijf de flespompoen nog 20 tot 30 minuten roosteren of tot het vlees zacht is en er gemakkelijk uit te scheppen is.
5. Als de pompoen voldoende afgekoeld is om te hanteren, schep dan het vruchtvlees eruit (de opbrengst zou ongeveer 5 kopjes moeten zijn) en pureer in een keukenmachine tot een gladde massa.
6. Knijp de knoflookbol uit tot de teentjes eruit springen. Kruidnagelen bewaren.
7. Fruit in een grote pan op middelhoog vuur de sjalotten in de resterende olijfolie. Karameliseer de sjalotten, af en toe roerend, gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze donker goudbruin zijn.
8. Voeg de kippenbouillon, water, butternutpuree, geroosterde knoflookteentjes, zout, peper en cayennepeper toe. Breng de soep aan de kook en zet het vuur laag tot het licht ingedikt is, ongeveer 10 minuten.
9. Haal van het vuur en roer de room erdoor.
10. Schep in kommen. Garneer met granaatappelpitjes en geitenkaas.

Meer dagelijkse smaak

Buffalo kippensoep met orzo
Kippennoedelsoep in een broodkom
Kip, worst en garnalen gumbo