Deze heerlijke salade is gezond op een manier die je nog nooit eerder hebt meegemaakt. Het is zacht en toch knapperig, warm en toch knapperig en gezond en toch decadent. Je smaakpapillen zullen er dol op zijn, en je taille ook!
Salade met avocado en geitenkaas
Portiegrootte 4
Deze stevige salade is een bron van verschillende grote voedselgroepen en is heerlijk om op te starten. Het zit boordevol eiwitten, vitamines en mineralen om je een voldaan gevoel te geven. Lekker als voorgerecht of zelfs als maaltijd als je er gegrilde kip of een garnalenspies op gooit. Dus maak gebruik van dit eenvoudige recept wanneer je de kans krijgt!
Ingrediënten:
- 1 krop sla, versnipperd
- 15-20 kerstomaatjes, in de lengte doormidden gesneden
- 8-10 takjes verse peterselie
- 1/3 kopje verkruimelde geitenkaas
- 1 avocado, in blokjes
- 1/4 kopje zonnebloempitten
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels mosterd
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 1 theelepel oregano
- Zout (naar smaak)
Routebeschrijving:
- Verhit de zonnebloempitten, pijnboompitten en olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Terwijl dit opwarmt, gebruik je de tijd om de sla, tomaten, peterselie, geitenkaas en avocado te combineren.
- Zodra de noten lichtbruin zijn, haal je ze van het vuur. Wacht een minuut tot ze iets zijn afgekoeld en voeg dan de oregano, het zout, de mosterd en de balsamicoazijn toe. Samenvoegen.
- Giet dressing over de salade en meng goed om de kaas en avocado verder te breken.
- Serveer direct zodat de salade een beetje opgewarmd wordt door de gekookte dressing.
Opmerking: Voel je vrij om andere noten of zaden die je bij de hand hebt te vervangen als deze niet beschikbaar zijn. Je kunt ook een van je andere favoriete saladegroenten toevoegen voor extra smaak.
meer gezonde recepten
Top 5 recepten voor gezonde muffins
Gezonde hamburger alternatieven
Gezonde en heerlijke recepten voor pastasalades
