Alfredo-saus hoeft niet vol te zitten met boter, room en kaas. Deze verlichte versie is perfect om die goede voornemens voor het nieuwe jaar te behouden.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Alfredo-saus is romig, kaasachtig en vol vet. Deze versie geeft je al die kwaliteiten zonder het vet. We gebruikten bloemkool om een zijdezachte en romige saus te maken die perfect is op pasta, pizza of andere recepten die om traditionele Alfredo-saus vragen.
Romige bloemkool Alfredo saus recept
Iets aangepast van Snufje Yum
Opbrengst ongeveer 5 kopjes
Ingrediënten:
- 6 kopjes bloemkoolroosjes
- 7 kopjes groentebouillon
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje volle melk
- 1/3-1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote pan bloemkoolroosjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook en kook tot de vork gaar is.
- Zodra de bloemkool gaar is, schept u de bloemkool eruit en voegt u deze toe aan een krachtige blender (wij gebruikten een Vitamix). Voeg 1 kopje van de groentebouillon (waar je je bloemkool in hebt gekookt), zout, peper, knoflook, melk, Parmezaanse kaas en olijfolie toe.
- Pureer op de hoogste stand tot een gladde massa. Als de saus te dik lijkt, voeg dan gewoon wat meer bouillon of melk toe.
- Serveer eventueel over pasta.
Meer bloemkoolrecepten
Pittige Sriracha gebakken bloemkool
Glutenvrije bloemkool pizzabodem
Bloemkool steak
