Gefrituurde calamares met honing-soja-reductie – SheKnows

Het is zoet. Het is pittig. Het is een beetje plakkerig! Een kloof op calamares die heerlijk is om je vingers bij af te likken!

Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk

Het vinden van verse calamares die al is schoongemaakt, maakt dit gerecht gemakkelijk te bereiden! Als je calamares vindt die bestaat uit zowel de lichamen als de tentakels... des te beter... het draagt ​​bij aan de algehele textuur, smaak en presentatie van het gerecht!

Gefrituurde calamares met honing-soja-reductie, geroosterde pijnboompitten en rozijnen

Serveert 2-4

Ingrediënten:

• 1 pond calamares, schoongemaakt en in cirkels van 1/2-inch gesneden, drooggedept
• 1-1 / 2 kopjes bloem
• 2 kopjes karnemelk
• 2-3 kopjes canola of plantaardige olie
• 1/3 kopje natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels honing (plus meer naar smaak indien nodig)
• 1 theelepel verse gember, fijngehakt
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 6-8 gedroogde rode chilipepers (optioneel)
• 1/4 kop pijnboompitten, licht geroosterd
click fraud protection
• 1/4 kop gouden rozijnen
• Verse koriander of peterselie, gehakt voor garnering
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Voeg in een middelgrote niet-reactieve kom karnemelk toe en roer de rauwe calamares erdoor. Laat calamares 30-45 minuten marineren in de karnemelk.
2. Terwijl de calamares aan het weken is, in een kleine steelpan op middelhoog vuur, voeg sojasaus, honing, gember, knoflook en gedroogde pepers toe. Kook, vaak roerend, tot de vloeistof is ingedikt en gehalveerd, ongeveer 10-12 minuten. Proef en pas de smaak alleen aan indien nodig. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Begin in een middelgrote pan de groente- of koolzaadolie te verwarmen tot 360-370 graden F. Terwijl de olie aan het opwarmen is, dep de calamares droog met keukenpapier, doe de bloem (met een flinke snuf zout en peper) in een grote zak met ritssluiting en schud goed om te mengen. Voeg calamares toe aan de zak met de bloem en schud opnieuw om de calamaresringen volledig met het bloemmengsel te bedekken.
4. Schud de overtollige bloem eraf en bak de calamares in porties (pas op dat de pan niet te vol wordt) tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per portie. Laat uitlekken op keukenpapier of een bruine papieren zak en ga door tot alle calamares gebakken is.
5. Voeg gefrituurde calamares toe aan een grote kom en meng met de honing-soja-reductiesaus. Gooi de geroosterde pijnboompitten en rozijnen erdoor. Proef en zout en peper alleen indien nodig. Garneer eventueel met verse koriander of peterselie en vers citroensap en serveer.

Meer calamaresrecepten

Gebakken calamares met pittige marinarasaus recept
Citroen-sinaasappelrisotto met calamares en courgette recept
Krokant gebakken calamares recept