Als je geïntimideerd bent door de gedachte om gnocchi helemaal opnieuw te maken, doe dat dan niet. Ik laat je zien hoe supereenvoudig het is om in een mum van tijd een partij zelfgemaakte gnocchi klaar te maken.
Deze versie maakt gebruik van romige, zachte geitenkaas vermengd met bloem, eieren en zoute Parmezaanse kaas. De gnocchi koken heel snel en je kunt ze zelfs van tevoren maken en later klaarmaken.
Geserveerd in een lichte en smaakvolle citroen-witte wijnsaus, voegen gesauteerde asperges echt een mooi vleugje kleur toe en maken dit het perfecte gerecht voor een lente- of zomerdiner.
Bereid voordat je het proces start al je ingrediënten, zoals wassen, snijden, hakken, etc.
Begin met het bereiden van je gnocchi-deeg door de ingrediënten te mengen.
Mix de ingrediënten tot je een mooie, zachte deegbal hebt. Als het deeg super plakkerig is, bestuif dan je handen en het oppervlak dat je gebruikt met bloem.
Snijd je deeg in vier tot vijf stukken. Maak je geen zorgen als je deegstukken niet precies even groot zijn.
Rol je deegstukken in lange touwen en probeer ze qua dikte zo dicht mogelijk bij elkaar te houden.
Snijd de touwen in de gewenste maat gnocchi.
Als je je gnocchi eenmaal hebt gesneden, kun je twee dingen doen. Je kunt ze laten zoals ze zijn (die op kussens lijken), of je kunt ze die populaire gnocchi-look geven door simpelweg een vork of een gnocchi-bord te gebruiken als je die hebt. Neem een gnocchi en rol hem gewoon langs de achterkant van een vork. Supersimpel!
Doe dit totdat je al je gnocchi klaar hebt.
Nu kun je de gnocchi tot twee dagen gekoeld bewaren of direct koken. Om ze te koken, breng je een grote pan water aan de kook en voeg je je gnocchi toe.
Het is heel gemakkelijk om te zien wanneer je gnocchi klaar zijn. Zodra ze naar de top van het water drijven, zijn ze klaar om te genieten zoals jij dat wilt.
Gooi ze in een pan met boter, olijfolie en Parmezaanse kaas, of bereid ze zoals ik heb in het onderstaande recept, met gebakken asperges in citroensaus.
