Ik droom van buffelkip als ik slaap. Ik weet het, klinkt een beetje gek toch? Maar ik heb absoluut zin in de pittige kick van de buffelsaus. Aangezien de winter bij mij thuis in het teken staat van soepen, heb ik besloten om van mijn liefde voor buffelkip een gezellige soep te maken die ik van een lepel kan slurpen.
Dit wordt binnenkort je favoriete wintersoep. Dat klinkt misschien aanmatigend, maar ik beloof het, ik ben gewoon eerlijk. Elke slok heeft een ongelooflijke smaak en met de perfecte mix-ins van kip, selderij, wortelen en kaas. En om het helemaal af te maken, is het gegarneerd met een luchtige gestoomde knoedel. Comfort food op een geheel nieuwe manier.
Buffelbiersoep met luchtige cheddar dumplings
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
Voor de soep
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote gele ui
- 3 kipfilets zonder vel, gekookt en gehakt
- 2 grote wortelen, in plakjes
- 2 grote stengels bleekselderij, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3-1 / 2 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kop licht bier
- 1/2 kop buffelvleugelsaus
- 1/3 kop geraspte cheddarkaas
- Zout, peper en koriander voor garnering
Voor de koekjes
- 2 kopjes Bisquick
- 2/3 kop karnemelk
- 1/2 kop gehakte koriander
- Zout en peper
- 1/2 kop geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en wortel toe. Kook de groenten tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de kip, kippenbouillon, bier en Buffalo Wing saus toe. Dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Roer zout, peper en koriander erdoor.
- Meng ondertussen de Bisquick, melk, koriander, zout, peper en cheddar kaas. Schep het Bisquick-mengsel op de soep. Dek het mengsel af en kook ongeveer 8 minuten. Verwijder het deksel en kook nog 6-8 minuten, of tot de koekjes zacht en luchtig zijn. Bestrooi met het resterende zout en peper.
- Serveer warm met knapperig brood en geniet!
Meer soeprecepten
Romige pancetta en macaroni en kaassoep
Geroosterde paprikasoep met geitenkaas & beboterde croutons
3 verse en unieke chili-recepten
