Grits zijn dat klassieke zuidelijke bijgerecht dat bij alles past, van ontbijt tot diner. Maar voeg wat groenten toe en je maakt van die zuidkant een heerlijk hoofdgerecht.
Grits worden vaak gevonden in elk restaurant in het zuiden als aanvulling op dat lekkere ontbijt met spek en eieren. Maar maak je geen zorgen, als je geen zuiderling bent en net zoveel van grits houdt als ik, zijn ze ook te vinden naast de havermout in je plaatselijke supermarkt. En hoewel ik grits altijd als een eerste ding in het ochtendeten heb beschouwd, Fijn koken was aardig genoeg om mij de dwaling van mijn wegen te tonen. Grits hoeven niet alleen een klein bijgerecht te zijn bij je ochtendmaaltijd, ze kunnen ook het hoofdgerecht zijn aan het eind van de dag. Voeg wat verse tomaten en maïs toe en deze maaltijd is gegarandeerd een favoriet voor de herfst.
Chili-cheddargrutten met gegrilde mais en tomaten
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 aren verse maïs, gepeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote erfgoedtomaten, gehalveerd
- 1 kop snelkokende grits
- 3-1 / 2 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 4 theelepels chilipoeder
- 4 ons scherpe cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor op 400 graden F.
- Wrijf de maïs in met een theelepel olijfolie en meng de tomaten met de resterende olie. Bestrooi beide met zout en peper. Grill de maïs en tomaten tot de maïs bruin is en de tomaten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Houd vier tomatenhelften apart voor de garnering. Doe vervolgens de overige tomaten in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Als de maïs is afgekoeld, snijd je de korrels van de kolf.
- Breng water en zout aan de kook in een grote pan. Klop de grutten, tomatenpuree en chilipoeder erdoor. Breng aan de kook en roer de helft van de maïskorrels erdoor. Zet het vuur laag tot medium en kook, af en toe roerend, tot de korrels dik zijn, ongeveer vijf minuten. Klop de kaas erdoor tot hij smelt, ongeveer een minuut. Verdeel de grutten over vier kommen, bedek met een halve tomaat en wat van de resterende maïs en serveer.
Andere grits recepten
Gebakken kaasgrutten
Worstgrutten van de boerderij
Rokerige garnalen en grits
