Kip is een van de meest veelzijdige vleeswaren die je kunt kopen. Het is niet alleen goedkoop, het kan in bijna talloze gerechten worden gebruikt en op een breed scala aan smakelijke manieren worden gekookt. September is Nationale Kippenmaand, maar dat betekent niet dat je niet het hele jaar door je tanden kunt zetten in heerlijke kipgerechten. Als je genoeg hebt van dezelfde oude gebakken kipfilet of ho-hum stuk gebakken kip, geef je kipdiners dan wat meer pit met deze opnieuw uitgevonden kipgerechten.
Kopen
kip heel of in delen
Bij de aankoop van kip kunt u kiezen voor een hele kip, gesneden kip of delen van een kip, zoals borsten, dijen, vleugels of drumsticks.
Denk aan budget en gemak
Een hele kip kopen is meestal je goedkoopste optie, maar alleen als je het hele ding gaat gebruiken. Een kip afbreken is makkelijk en je krijgt veel meer waar voor je geld. Echter, voor
gemakkelijke voorbereiding, borsten, drumsticks, dijen of vleugels zijn de juiste keuze.
Kip koken
Kip is een zeer veelzijdig eiwit dat op alle mogelijke manieren kan worden gekookt. Het kan worden geroosterd, gegrild, gestoofd, geroosterd, gepocheerd, gebakken, gebakken en geroerbakt. Welke methode je ook gebruikt,
zorg ervoor dat de kip niet te gaar wordt, omdat het magere vlees droog en rubberachtig wordt.
Aan de andere kant wil je kip ook niet te gaar maken. Om gelijkmatig koken te garanderen, kookt u stukken die even groot zijn en op (of in) gelijkmatige hitte. Gebruik vlees om de gaarheid te bepalen
thermometer (180 tot 190 graden F voor donker vlees; 170 graden F voor wit vlees). Je kunt ook stukjes kip zonder bot snijden om te zien of de sappen helder worden en de kip niet meer roze is in de
centrum.
Nationale Kippenmaand recepten
Pittige Perzik Kippenvingers
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
1 pond kip tenders, in hapklare stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1-1 / 2 kopjes kippenbouillon
1 kopje perzikconserven
1/4 kopje witte azijn
1 theelepel hete pepersaus
1 theelepel sinaasappelschil
1 eetlepel boter
Routebeschrijving:
1. Combineer chilipoeder met uienpoeder, knoflookpoeder en zout en peper. Strooi het mengsel aan beide kanten van de stukken kip.
2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot de stukjes aan de buitenkant gaar zijn. Haal de kip uit de pan en reserveer.
3. Voeg in dezelfde pan 1 kop kippenbouillon toe en breng aan de kook, schraap de gebruinde stukjes op de bodem. Meng perzikconserven en azijn. Voeg indien nodig de rest van de kippenbouillon toe en
roer goed om het glad te strijken. Breng de saus op smaak met hete saus.
4. Voeg de kip weer toe aan de pan en kook nog 10 tot 12 minuten of tot het volledig gaar is. Roer vlak voor het serveren de sinaasappelschil en boter erdoor.
Chinese Kipsla Wraps
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
1 (1-ounce) pakket roerbakkruidenpoeder
1/4 kopje water
2 eetlepels hoisinsaus
2 eetlepels vers geperst limoensap
1 theelepel suiker
1 pond gemalen kipfilet
1 eetlepel canola-olie
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1/4 kop in blokjes gesneden waterkastanjes
2 eetlepels dun gesneden lente-uitjes
Snufje rode pepervlokken
4 theelepels oestersaus
1 theelepel Aziatische sesamolie
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel witte peper
1/2 theelepel zout
1 krop grote Boston slabladeren, gewassen en gedroogd
Voor garnering: Verse munt en koriander, taugé, pijnboompitten, gehakte pinda's
Routebeschrijving:
1. Meng de roerbakkruiden met water, hoisinsaus, limoensap en suiker. Opzij zetten.
2. Bak de kip in een grote pan in olie tot ze bruin en gescheiden is. Roer de paprika, waterkastanjes, lente-uitjes en rode pepervlokken erdoor. Kook ongeveer 5 minuten.
3. Meng de kruidenmix erdoor en kook 3 tot 4 minuten of tot de vloeistof is uitgekookt. Verwijder de kip en plaats in een serveerschaal.
4. Om saus te maken, klop je de oestersaus, sesamolie, suiker, witte peper en zout door elkaar.
5. Om te serveren, leg de slablaadjes op een serveerschaal. Vul met kipmengsel, besprenkel met saus en top met uw keuze van garnering.
Rozemarijn Brie Kip
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, gepeld en in de lengte gehalveerd
4 kipfilethelften zonder botten zonder vel
1 kop kippenbouillon
1 theelepel koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
2 theelepels verse rozemarijnblaadjes
1 theelepel geraspte citroenschil
4 ons Brie-kaas
Routebeschrijving:
1. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook goudbruin. Leg de kipfilets in olie en bak ze ongeveer 5 minuten per kant of tot ze bruin zijn.
2. Giet de bouillon in de pan en breng op smaak met zout, peper, rozemarijn en citroenschil. Bedek de pan met een deksel en kook ongeveer 5 minuten of tot de kip gaar is.
3. Haal de kip uit de pan en leg op een serveerschaal. Ga door met het koken van de saus tot hij ingedikt is. Voeg Brie toe aan de saus en roer om te smelten. Schenk de saus over de kip en serveer direct.
- Snelle kiprecepten
- Goedkope recepten voor kippendij
- Makkelijke kip en dumplings
