Een warme, dikke, kaasachtige soeptraktatie!
Ingrediënten:
3 kopjes kippenbouillon
1 1/2 kopjes grof geraspte wortelen
1/2 kop gesneden groene ui
2 1/2 kopjes melk
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 theelepel droge gemalen mosterd
1/4 theelepel peper
1 8-ounce pakket roomkaas, verzacht
2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
Routebeschrijving:
Combineer kippenbouillon, wortelen en groene ui in een Nederlandse ovenpan en verwarm op middelhoog vuur.
Meng in een middelgrote kom melk, bloem, droge mosterd en peper en meng goed. Roer door kippenbouillon. Kook, af en toe roerend, tot het dik en bruisend is. Haal 1 kopje bouillon uit de pan en doe in een middelgrote mengkom.
Voeg zachte roomkaas toe en roer tot alles goed gemengd is en roomkaas bijna gesmolten is. Giet dit terug bij het verwarmde bouillonmengsel en roer goed. Warm door. Voeg vlak voor het serveren scherpe cheddarkaas toe en roer tot alles gesmolten is.
Serveert 8.
Per portie: 301 calorieën; 11 g koolhydraten; 1 g voedingsvezels; 22 g vet; 14 g eiwit; 71 mg cholesterol; 592 mg natrium.
