Ben je dol op gepaneerde kip, maar heb je een hekel aan koolhydraten en calorieën? Deze kip met quinoa korst is de perfecte oplossing.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
We schakelen het gebruikelijke recept voor doordeweekse gepaneerde kip om door quinoa te gebruiken, een superfood boordevol eiwitten. Dit gezondere alternatief voor paneermeel is net zo lekker (probeer de quinoa eens in kippenbouillon te koken in plaats van water voor een nog smaakvoller laagje) maar met veel meer voedingswaarde.
Recept voor kip met quinoakorst
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1 / 4 pond kippenborsten zonder been
- 1 kop gekookte quinoa
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 ei
- 1/4 kop meel
- Zout en peper
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Plaats een rooster op een bakplaat en bespuit royaal met kookspray.
- Kruid de kipfilets met peper en zout.
- Klop het ei los in een ondiepe kom.
- Giet de bloem op een bord
- Combineer de gekookte quinoa en Italiaanse kruiden op een ander bord.
- Haal de kipfilet eerst door de bloem en dompel hem dan in het ei om hem te coaten. Bedek tenslotte met het quinoamengsel. Leg de borst op het rooster. Herhaal met de overige stukken kip.
- Bak 20-25 minuten, afhankelijk van de dikte van je kip.
- Haal uit de oven, strooi de Parmezaanse kaas over elk stuk, zet terug in de oven voor ongeveer 30 seconden tot het gesmolten is.
- Haal uit de oven en serveer.
Meer kiprecepten
Gebakken chicken fingers met zoetzure dipsaus
Makkelijk roerbakken met oranje kipnoedels
Citroen en oregano kipfilet
