Er is waarschijnlijk geen culinaire uitdaging in deze wereld die meer ontmoedigend is dan het koken van je eerste kalkoen. Maar haal diep adem en ontspan; we zijn hier om je er doorheen te praten.
Je eerste kalkoen koken
Zoals bij elk vlees, is er niet slechts één manier om een kalkoen te koken. Je kunt het op verschillende manieren doen, afhankelijk van het gewenste resultaat. Maar om de bal aan het rollen te krijgen, beginnen we met de traditionele methode van een lekkere ovengeroosterde kalkoen.
Traditioneel gebraden kalkoen
Het belangrijkste om te onthouden met een gebraden kalkoen is dat het echt niet zo overweldigend is als het in eerste instantie lijkt. Als je kookberekeningen klaar zijn, is het slechts een klein beetje voorbereidend werk en een beetje rijgen, en de vogel is klaar om te gaan. Dus maak je geen zorgen - je hebt dit.
Vereisten:
- 1 kalkoen (reken op 1 pond per persoon of 1-1 / 2 pond als je restjes wilt)
- 1 grote braadpan met rooster
- 1 kalkoen baster
- Kooktouw
- Vulling (naar keuze, optioneel)
Routebeschrijving:
- Als je met een bevroren kalkoen werkt, is het absoluut cruciaal dat deze voor gebruik volledig ontdooit. Ontdooien duurt ongeveer 5 uur in de koelkast voor elke 5 pond vlees. Twee dagen zou geschikt moeten zijn voor de meeste vogels. Ontdooien moet altijd worden gedaan in de koelkast, nooit op het aanrecht. Als je het nodig hebt om iets sneller te ontdooien, plaats het dan in de gootsteen in koud water en ververs het water elke 30 minuten totdat de kalkoen volledig is ontdooid.
- Plaats het ovenrek op de onderste plank zodat de kalkoen gemakkelijk in de oven past. Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Reik in de kalkoen en verwijder de ingewanden (d.w.z. nek, hart, lever, enz.). Spoel de binnen- en buitenkant van de vogel af. Als je het opvult, steek het dan door beide uiteinden van de vogel en pak het stevig in. Maak je vulling vlak voordat je de vogel in de oven zet, nooit van tevoren. Als je geen vulling gebruikt, kruid dan de binnenkant van de vogel met zout en peper. Je kunt er ook een gepelde ui in doen voor extra vocht. Gebruik het kooktouw om de poten en de staart aan elkaar te binden en steek een spies in de nek om hem te sluiten.
- Leg de kalkoen met de borst naar boven op het rooster in de braadslee. Dek lichtjes af met aluminiumfolie en plaats de kalkoen in de oven.
- Terwijl de kalkoen kookt, zal hij sappen vrijgeven. Haal elke 45 minuten de kalkoen uit de oven, sluit de ovendeur en gebruik de kalkoenbaster om de sappen over de hele vogel te verdelen. Dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft.
- Plan ongeveer 20 minuten kooktijd voor elke pond vlees. Ongeveer een half uur voordat de verwachte bereidingstijd aanbreekt, begint u de temperatuur van de vogel te controleren, zowel in de borst als in de dijen. Zodra alle punten een temperatuur van ongeveer 165 graden F hebben bereikt, is de kalkoen gaar en kan deze uit de oven worden gehaald. Wacht niet tot het meer dan 170 graden is, anders kan het te gaar worden.
- Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 30 minuten staan. Het overbrengen van de kalkoen van de pan naar het snijgebied kan een uitdaging zijn, dus u kunt de hulp van iemand anders inroepen om het rek vast te houden terwijl u de kalkoen eruit trekt. Je kunt hem direct snijden en serveren of de stekken op een schaal in de oven op laag vuur bewaren tot ze klaar zijn om te eten.
Wees creatief
Als je eenmaal de basisroute hebt geprobeerd, kun je overwegen om wat moediger te worden met je kookmethoden. Als je een barbecuepit of een roker hebt, kun je de kalkoen voor een langere tijd op lage temperatuur koken (ongeveer 1 uur per pond op 250 graden F). Of u kunt experimenteren met braden op hoog vuur, waarbij u de kalkoen in slechts een paar uur kookt door de oven zo hoog mogelijk te draaien. Of als je deze vakantie echt zin hebt om je taille uit te breiden en een risiconemer bent, kun je zelfs overwegen Je kalkoen frituren. Als alternatief, om het simpel te houden, zijn basisswaps van de kruiden die worden gebruikt om je kalkoen in te wrijven en wat je in je vulling doet, geweldige plaatsen om te beginnen.
Gelukkig feesten!
Meer vakantierecepten
Lekkere Thanksgiving-recepten voor een stressvrije vakantiemaaltijd
Heerlijke vakantierecepten
Kindvriendelijke Thanksgiving-recepten
