Rond deze tijd van het jaar beginnen keukens in heel Australië een storm op te stoken terwijl de verrukkelijke geur van Anzac-koekjes de lucht vult. Maar waarom vier je Anzac Day dit jaar niet een beetje anders met een easy-bake Kiwi-klassieker: gemberschijfje.
Deze smakelijke gebakken lekkernij, ook bekend als gembercrunch, is te vinden in bijna elke bakkerij, café, supermarkt en winkel op de hoek (of "zuivelfabriek" zoals ze liefkozend in NZ worden genoemd).
Hier in Australië zijn ze echter iets moeilijker te verkrijgen, dus je moet misschien je toevlucht nemen tot het zelf bakken. Gelukkig is dit recept voor gemberplakken niet al te ingewikkeld, vereist het slechts een handvol ingrediënten en duurt het minder dan een uur van begin tot eind. Waar wacht je op?!
Meer: Vier Anzac Day met deze smakelijke Anzac koekjes recept
Recept voor plakjes gember
Serveert 12
Bereiding: 20 minuten. Kooktijd: 20 minuten.
Ingrediënten:
Voor basis:
- 225 gram zachte boter
- 3/4 kop witte suiker
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gember
Voor topping:
- 100 gram boter
- 3 eetlepels gouden siroop
- 2 eetlepels gember
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden C en bekleed een middelgrote bakplaat met bakpapier.
- Klop in een kom suiker en boter romig. Voeg bloem, bakpoeder en gember toe.
- Druk het basismengsel in de bakplaat en zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is.
- Terwijl de basis aan het bakken is, zet je een kleine steelpan op een laag tot middelhoog vuur en voeg je golden syrup en boter toe.
- Eenmaal gesmolten en gecombineerd (ongeveer 2 minuten), voeg je langzaam poedersuiker toe (idealiter vooraf zeven indien mogelijk) totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd (nog een minuut of twee).
- Verdeel de topping over de afgekoelde ginger crunch-bodem en laat een uur op de bank op kamertemperatuur opstijven, daarna in de koelkast.
- Snijd in stukjes en serveer met een warme drank. Verrukkelijk!
Meer makkelijke dessertrecepten
Appel crumble, pan-stijl
Chocoholics verenigt u! Favoriete chocoladerecepten
Eenvoudig pavlova-recept in 10 eenvoudige stappen
