Spinazie, feta en filodeeg zijn de benodigde ingrediënten voor die lekkere Griekse hapjes die spanakopita worden genoemd. Maar waarom zou u zich beperken tot het eenvoudige voorgerecht als u net zo gemakkelijk kunt genieten van een hele taart voor het avondeten.
Een van mijn favoriete Griekse lekkernijen is spanakopita. Ik hou gewoon van de smaken die voortkomen uit de eenvoudige combinatie van verse spinazie, zoute feta en filodeeg. Ze zijn zo goed, ik eet er meestal meerdere in één keer. Ik eet er zelfs zoveel dat ik meestal vol zit voordat mijn echte diner van falafel of tabouleh op tafel staat, wat me aan het denken zette... Waarom moet de spanakopita zo klein zijn? Waarom moeten het voorgerechten zijn? Waarom kan het geen grote taart zijn, iets dat geschikt is voor een voorgerecht? gelukkig Michael Symon beantwoordde mijn vraag met zijn spinazie-filodeegtaart. Het heeft niet alleen dezelfde smaken als zijn kleinere tegenhanger, het is zo gemakkelijk te maken en zo'n grote hit bij het gezin, ik weet zeker dat ik het keer op keer zal maken.
Phyllo spinazie taart
Serveert 8
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 pond babyspinazie, gespoeld en gedroogd
- 3 teentjes knoflook, gepureerd
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje zonnebloempitten
- Zest van 1 citroen
- 6 ons fetakaas, verkruimeld
- 1 rol (8 ons) filodeeg, ontdooid
- 1/2 kop boter, gesmolten
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Beboter een ovenschaal van 2 kwart gallon en zet opzij.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie, knoflook, zout en peper toe en roer alles door elkaar tot de spinazie geslonken is, drie tot vier minuten. Breng het spinaziemengsel over in een grote kom.
- Meng de zonnebloempitten, citroenschil en feta door het spinaziemengsel tot alles goed gemengd is.
- Rol het filodeeg uit en leg een vel in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk met de gesmolten boter en leg er weer een vel filodeeg op. Ga door met het beboteren en in lagen aanbrengen van de filodeeg totdat je acht vellen filodeeg hebt gelaagd.
- Schep de helft van het spinaziemengsel op het filodeeg. Leg er vervolgens nog drie vellen filodeeg op en bestrijk ze elk met boter. Bedek met het resterende spinaziemengsel en nog drie vellen beboterd filodeeg.
- Bak 30-40 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel gedurende vijf tot 10 minuten, snijd en serveer.
Andere feta-recepten
Feta en fruit voorgerecht
Zakjes maïs en feta filodeeg
Quiche van biet, feta, walnoten
