Je hebt vast wel eens van curry gehoord – en zelfs gegeten – en misschien heb je ook wel eens gehoord dat kurkuma, het gele kruid dat kerriepoeder zijn warme kleur geeft, goed is voor je gezondheid. Onderzoek suggereert dat je je dieet moet opfleuren met deze Indiase specerij om chronische ziekten, zoals diabetes, Alzheimer en kanker, af te weren. Kurkuma is vooral bekend geworden door onderzoek dat kurkuma in verband brengt met hart gezondheid. Maar is kurkuma echt het superkruid waar het naar wordt geprezen? Kan het echt afweren? hartziekte in een enkel streepje? Moeten sommige mensen het überhaupt vermijden? Blijf lezen om erachter te komen of alle curry over kurkuma gegrond is of dat het gewoon weer een -wonderbaarlijk voedsel- is dat een onverdiende hype wordt.
Kurkuma is een goudsbloemkleurige specerij die wordt geteeld in India, Indonesië, China, de Filippijnen, Taiwan, Haïti en Jamaica en is het belangrijkste ingrediënt in kerriepoeder. Hoewel veel kruiden een positieve gezondheid bieden
voordelen, heeft onderzoek aangetoond dat kurkuma een opvallende superster is in wat het kan doen voor je gezondheid, inclusief dat orgaan in je lichaam dat meer dan 100.000 keer per dag klopt, je hart.
De kracht van kurkuma
In India wordt het vereerd als "heilig poeder" en wordt het al eeuwenlang gebruikt om wonden, infecties en andere gezondheidsproblemen te behandelen. In de afgelopen jaren heeft onderzoek aangetoond dat kurkuma actief is
ingrediënt, curcumine, heeft ontstekingsremmende, pijnstillende, antibacteriële, antitumorale, antiallergische, antioxiderende, antiseptische, krampstillende, samentrekkende, spijsverterings-, diuretische en stimulerende eigenschappen.
Dat is nogal een lijst met gezondheidsvoordelen! Wat geeft kurkuma zijn helende krachten?
Kurkuma heeft effecten die diep in de celkern doordringen (de kern is het informatiecentrum van de cel), iets wat veel verder gaat dan wat de meeste kruidengeneesmiddelen kunnen doen. Universiteit van Michigan
Onderzoekers onder leiding van professor in de scheikunde en biofysica Ayyalusamy Ramamoorthy ontdekten dat curcumine werkt als een "discipline" in de cellen, waardoor ze ordelijker en beter worden
weerstand van cellen tegen infectie en maligniteit. "Het membraan gaat van gek en slap naar meer gedisciplineerd en geordend, zodat de informatiestroom erdoorheen kan worden gecontroleerd",
legt dr. Ramanoorthy uit.
Kurkuma en hartgezondheid
De februari 2008 Tijdschrift voor klinisch onderzoek rapporteerde de bevindingen van een dierstudie die aantoonde dat curcumine cardiale hypertrofie kan voorkomen en omkeren, een aandoening die wordt gekenmerkt door:
de hartspier wordt abnormaal vergroot. Harthypertrofie gaat vaak gepaard met langdurige hoge bloeddruk en congestief hartfalen. Verder is cardiale hypertrofie een sterke voorspeller van
toekomstige hartproblemen, waaronder een hartaanval en hartfalen. Als klinische proeven bij mensen aantonen dat curcumine effectief is, kan het voor miljoenen mensen een goedkope en veilige behandeling bieden.
Hoewel de resultaten van de studie uit 2008 veelbelovend zijn, werden ze uitgevoerd bij laboratoriumratten en niet bij mensen. Dr. Liu, een hoofdonderzoeker in de studie, stelt voor om met mate te werk te gaan: "Of je nu...
zijn jong of oud; man of vrouw; hoe groter uw hart, hoe groter uw risico om in de toekomst een hartaanval of hartfalen te krijgen. Echter, totdat klinische proeven zijn gedaan, zullen we
raad patiënten af om curcumine routinematig in te nemen. Je kunt vandaag beter actie ondernemen door de bloeddruk te verlagen, cholesterol te verlagen, te sporten en gezond te eten.”
Wees voorzichtig met curry
Als u curcumine in uw dieet wilt opnemen en graag met smaken experimenteert, heeft kurkuma een warme, peperige, bosachtige, aardse smaak die kan worden toegevoegd aan een aantal recepten, waaronder kip,
bonen, brood, boteraugurken en tal van groentecombinaties.
U kunt zelfs al onbewust kurkuma consumeren. Kurkuma geeft gele mosterd zijn heldere kleur en naast zijn centrale rol in currykracht, is het een belangrijk ingrediënt in Worcestershire
saus. Het wordt ook gebruikt om voedingsmiddelen zoals boter, kaas en vruchtendranken te kleuren. Zorg ervoor dat je puur kurkumapoeder koopt in plaats van kerriepoeder; een studie toonde aan dat curry heel weinig van de bevat
actieve ingrediënt curcumine.
Wijselijk aanvullen
Het lijkt erop dat wanneer onderzoek suggereert dat een specerij of kruid gunstig kan zijn voor de gezondheid, de supplementenindustrie deze "gezondheidsbevorderende" stof snel omzet in pillen, poeders of
vloeistoffen. Hoewel experts voorstellen om hele voedingsmiddelen te consumeren, moet u dit verstandig doen als u besluit aan te vullen.
Kurkumasupplementen voor volwassenen (ouder dan 18 jaar)
Volgens het National Institute of Health variëren de doses van 450 milligram curcuminecapsules tot 3 gram kurkumawortel per dag, verdeeld over verschillende doses, via de mond ingenomen. Als thee, 1 tot 1,5
gram gedroogde wortel kan gedurende 15 minuten in 150 milliliter water worden gedompeld en tweemaal per dag worden ingenomen. De gemiddelde inname van kurkuma in de Indiase bevolking kan variëren van 2 tot 2,5 gram,
overeenkomend met 60 tot 200 milligram curcumine per dag. Een dosis van 0,6 milliliter kurkumaolie is driemaal daags ingenomen gedurende een maand en een dosis van 1 milliliter in drie verdeelde doses
twee maanden is ingenomen. Praat met uw arts voordat u een supplement aanvult.
Kurkumasupplementen voor kinderen (jonger dan 18 jaar)
Er is geen bewezen of veilige medicinale dosis kurkuma bij kinderen.
Veiligheid van kurkuma
De FDA classificeert kurkuma als GRAS (General Recognition of Safety). Studies tonen aan dat curcumine zelfs in grote hoeveelheden weinig of geen bijwerkingen veroorzaakt bij mensen. Echter, allergische reacties
kan contactdermatitis (een jeukende uitslag) omvatten na blootstelling van de huid of hoofdhuid.
Mensen die allergisch zijn voor planten van het geslacht Curcuma hebben meer kans op een allergische reactie op kurkuma. Wees voorzichtig als u allergisch bent voor een van de bestanddelen, gele voedselkleurstoffen of voor:
planten uit de gemberfamilie. Kurkuma kan bij hoge doses of gedurende een lange periode maagklachten of brandend maagzuur veroorzaken. Zwangere vrouwen en personen met galstenen of bloedingsstoornissen
moet met een zorgverlener praten voordat u kurkuma gebruikt.
Meer manieren om uw gezondheid op te fleuren
- Prikkel je gezondheid met kurkuma
- Zeven superkruiden voor supergezondheid
- Gezonde recepten met super kruiden en specerijen