Pastasalades worden meestal gemaakt met vetrijke mayonaise of dressings op basis van mayonaise - geen van beide zijn erg gezond of vriendelijk voor onze figuren tijdens het huidloze zomerseizoen. Maar maak je geen zorgen! We hebben een aantal gezonde maar lekkere alternatieven voor de klassieke pastasalade.
Snelle tips
Laad groenten op
Het is gemakkelijk om een pastasalade gezonder te maken door gewoon veel groenten aan je recept toe te voegen. Wortelen, tomaten, komkommer, broccoli, avocado... de lijst is eindeloos en ze zijn allemaal een geweldige toevoeging aan een pastasalade. Je kunt altijd rekenen op gezonde groenten voor extra volume, textuur, smaak en voeding.
Versterk het eiwit
Magere proteïne is een heerlijke toevoeging aan pastasalade. Kip, zalm, tonijn of bonen uit blik zijn uitstekende keuzes als je op zoek bent naar gezonde eiwitten die smaak aan pastasalades geven.
Kruid het
Verse kruiden voegen geweldige verse smaken toe zonder vet, calorieën of natrium aan je pasta toe te voegen. Bij het toevoegen van kruiden is vers een beter alternatief voor de gedroogde variant. Basilicum, rozemarijn, koriander, tijm, dille en peterselie zijn allemaal geweldige toevoegingen.
Gebruik mosterd
In plaats van een vetrijke dressing op basis van mayonaise te gebruiken, kunt u Dijon of volkoren mosterd proberen om toch die romige smaak te krijgen zonder al het vet. Het voegt ook een heerlijke pittige smaak toe aan je recept. Als mayonaise echt nodig is, vervang dan ongeveer de helft van de hoeveelheid door zure room of karnemelk.
Magere vinaigrette
Op azijn gebaseerde dressings bevatten weinig vet en calorieën en hoeven niet gekoeld te worden, dus je kunt ze overal mee naartoe nemen. Een eenvoudige dressing van olijfolie en rode wijnazijn met veel kruiden en specerijen kan gedurfde smaken toevoegen en vet en calorieën op afstand houden.
Recepten
Italiaanse Pastasalade
Serveert 6
Ingrediënten:
- 6 ons ingeblikte tonijn
- 6 ons in blokjes gesneden provolone-kaas
- 12 ons ongekookte orecchiette pasta
- 1 gesnipperde rode ui gesnipperd
- 1 tomaat, in stukjes gesneden en gezaaid
- 3/4 kop gesneden geroosterde rode paprika
- 6 ons gesneden zwarte ontpitte olijven
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/4 kop gehakte verse basilicum
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1/4 tl volkoren mosterd
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Kook de pasta al dente. Giet af en laat afkoelen.
- Combineer pasta, tonijn, provolone kaas, rode ui, tomaat, rode paprika, olijven, basilicum en Parmezaanse kaas.
- Klop olijfolie met azijn, knoflook, Italiaanse kruiden, mosterd (en eventueel peper en zout).
- Giet de dressing over het pastamengsel. Bedek door zachtjes te schudden. Koel tot klaar om te serveren.
Volgende: Pastasalade met spinazie in Griekse stijl en meer >>
