Sommige experts zeggen dat hoeveel je eet belangrijker kan zijn dan wat je eet. Dit is wat u moet weten over portiecontrole.
Wat is portievervorming?
Stacy Kopecky definieert haar oude eetgewoonten in twee woorden - portievervorming. "Ik at waarschijnlijk twee tot drie keer wat ik had moeten eten", zegt Kopecky. "Zelfs toen ik gezonde dingen at, at ik nog steeds te veel."
In 1999 nam Kopecky voor de vijfde keer in haar leven deel aan een populair programma voor gewichtsverlies. Ze kende de oefening, maar het moeilijkste deel van het plan was om aandacht te besteden aan portiegroottes.
"Toen ik voor het eerst ging eten en mijn portie zag, dacht ik 'Wie zou dit eten?'", zegt Kopecky. “Vroeger zocht ik het restaurant dat je het meeste voor je geld zou geven. Als ik nu uit eten ga, schrik ik altijd van de portiegroottes die ze je geven.”
Kopecky is 63 pond afgevallen en is nu een leider op het gebied van gewichtsverlies voor haar programma voor gewichtsverlies in Wisconsin. Wanneer individuen in haar groep afvallen, zegt Kopecky 80 procent van de tijd dat ze hun succes toeschrijven aan kleinere portiegroottes.
De portiedokter weegt in
Carol Francis-Jubert is een geregistreerde diëtist in Florida en de voorzitter van www.portiondoctor.com. Ze is diëtist sinds 1981 en begon in 2002 met Portion Doctor. Ze zegt dat haar filosofie is gebaseerd op het oude Chinese spreekwoord, dat luidt: "Vertel me, ik zal het vergeten. Laat het me zien, misschien herinner ik het me. Maar betrek mij erbij en ik zal het begrijpen.” “Als geregistreerde diëtist vertellen we patiënten altijd wat ze moeten eten en hoeveel ze moeten eten, maar het kan moeilijk zijn om het te doen”, zegt Francis-Jubert. "Ik wilde effectiever zijn in het overbrengen van voedingsboodschappen naar mijn klanten."
Francis-Jubert creëerde borden, kommen en glazen met voedingsinformatie die direct op het oppervlak is gedrukt om het voor mensen gemakkelijk te maken om de portiegroottes te controleren. Ze zegt dat weten wat je moet eten gemakkelijk is, maar het cruciale deel is weten hoeveel je moet eten.
Een extra portie hier en daar lijkt misschien niet veel, maar volgens Francis-Jubert klopt het snel.
"Grote porties leveren meer calorieën", zegt ze. “Een paar 100 minder calorieën per dag kan elk jaar leiden tot gewichtsverlies of gewichtstoename voorkomen, "zegt ze.
Grotere portiegroottes zijn overal te vinden. Francis-Jubert zegt bijvoorbeeld dat verschillende voedingsmiddelen op de markt de federale richtlijnen overschrijden. Gemiddeld, zegt ze, overschrijdt gekookte pasta een standaard portie met 480 procent, muffins met 333 procent, steaks met 224 procent en bagels met 195 procent. Wauw!
Weten wat belangrijk is
Lisa Young is voedingsdeskundige en professor aan de New York University die al 15 jaar onderzoek doet naar portiegroottes. Haar boek, The Portion Teller: Smartsize uw weg naar permanent gewichtsverlies, werd in mei 2005 gepubliceerd. "Mensen denken dat wat ze eten belangrijker is dan hoeveel ze eten", zegt Young. "Het is niet waar."
Ze zegt dat 78 procent van de mensen die op dieet zijn, denkt dat het belangrijkste dat ze moeten doen, is letten op wat ze eten. Young zegt dat ze wil dat consumenten beseffen dat kwantiteit een grotere zorg is.
"Er zijn al deze boeken over koolhydraatarme, vetarme diëten, maar niets over portiegroottes. Daar gaat het uiteindelijk om”, zegt Young. "Hoeveel je eet is belangrijker dan wat je eet."
Hoewel er verschillende professionele meningen zijn over verschillende diëten en de consumptie van verschillende soorten voedsel, veel experts zijn het erover eens dat portiegroottes, vooral in restaurants, de afgelopen tijd exponentieel zijn gegroeid jaar.
Verpakkingen dragen ook bij aan misvattingen over portiegroottes. Young zegt dat uit onderzoek blijkt dat Amerikanen meer eten, deels vanwege grotere verpakkingen. Experts waarschuwen consumenten om etiketten te lezen. Een 20-ounce fles frisdrank, een zak magnetronpopcorn en een blik soep bevatten bijvoorbeeld allemaal 2,5 porties. In een zak tortillachips is de aanbevolen portie ongeveer 14 chips en een portie ontbijtgranen is ongeveer 1 kopje.
Een levenslange toewijding aan portiecontrole
Kopecky geeft toe dat het moeilijk was om je aan te passen aan kleinere porties, maar nu is het een tweede natuur. Als ze naar een restaurant gaat, halveert ze automatisch de portie en hoeft ze zichzelf er niet meer aan te herinneren dat een portie vlees ongeveer zo groot is als een pak kaarten. Kopecky zegt dat het gemakkelijk is om verstrikt te raken in portievervorming, maar ze is het bewijs dat slechte gewoonten kunnen worden doorbroken. "Het is een beetje de Amerikaanse manier waarop meer beter is, maar dat is niet altijd het geval", zegt Kopecky. "Een groot deel voor mij is het kijken naar mijn portiegroottes en mezelf afvragen hoeveel moet ik echt eten?"
Kent u de ware definitie van een portie?
- Drie ons gekookt vlees, vis of gevogelte is zo groot als een pak kaarten
- Twee eetlepels pindakaas is zo groot als een golfbal
- Een middelgroot stuk fruit lijkt op een honkbal
- Een middelgrote bagel is zo groot als een hockeypuck
- Een ons kaas is de grootte van vier dobbelstenen
- Een kleine gepofte aardappel is zo groot als een computermuis
- De portiegrootte voor rauwe groenten, yoghurt en fruit is één kopje - wat in de hand van een gemiddelde vrouw past.
- Een kop pasta is zo groot als een tennisbal
Met dank aan de American Dietetic Association
Meer over afvallen
Top 30 dieettips
De beste manier om gewicht te verliezen
Top 10 dieetfouten die voorkomen dat vrouwen afvallen
