Gezonde broccolirecepten met veel smaak - SheKnows

Als je geliefden een portie groenten laten verslikken, een nachtelijke familievete veroorzaakt, zijn deze recepten iets voor jou.

Verwant verhaal. Een diner van 20 minuten met aangebraden varkensvlees in één koekenpan, inclusief fruit en groenten

Zijn herinneringen aan bevroren, in de magnetron bereide, met kaas bedekte broccoligerechten die uw gezin ervan weerhouden hun geest te openen voor deze heerlijke groene groente? Die dagen zijn allang voorbij met de overvloed aan producten die nu het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Hoog tijd om ze kennis te laten maken met broccoli, vers geserveerd en gecombineerd met grote, gedurfde smaken. Deze gerechten kunnen van die broccoli-haters misschien bekeerlingen maken en je zult de meest trotse mama in de buurt zijn!

Broccolisoep met curry

Door de extra stap te nemen om de broccoli te roosteren, krijgt deze soep meer diepte en de combinatie van curry en koriander kan niet kloppen.

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 2 pond broccoli
• 1 gele paprika
• 4 eetlepels olijfolie, verdeeld gebruik
click fraud protection
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel vers geraspte gember
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1/2 theelepel hete kerriepoeder
• 1/4 theelepel zoete kerriepoeder
• 1/2 kop geraspte Monterey Jack-kaas
• 4-6 eetlepels gehakte koriander
• Zout
• Peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Snijd de broccoli en paprika grof. Leg op een omrande bakplaat, hussel met twee eetlepels olijfolie en breng rijkelijk op smaak met zout en peper. Rooster ongeveer 20 minuten, af en toe omdraaien tot ze zacht zijn.
3. Verhit de resterende twee eetlepels olijfolie in een grote pan. Fruit de uien tot ze net bruin beginnen te worden, voeg dan knoflook en gember toe en bak nog een minuut. Roer geroosterde broccoli en paprika door het uienmengsel en voeg kippenbouillon en kerriepoeder toe. Breng aan de kook, laat het dan sudderen en dek af. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Pureer de soep met een blender of staafmixer tot een gladde massa. Roer de geraspte kaas erdoor en voeg indien nodig peper en zout toe.
5. Om te serveren, bedek elke kom met ongeveer een eetlepel gehakte koriander.

Broccolisalade met amandelen en verse mozzarella

Broccolisalade kan saai zijn, maar het toevoegen van een pittige vinaigrette, noten en verse kaas geeft dit gerecht een hoop extra pit.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 12 ons broccoliroosjes
• 6 mini paprika's, in ringen gesneden
• 1/3 kop gehakte sjalotten
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1/2 kop in blokjes gesneden verse mozzarella kaas
• 1/4 kop gehakte geroosterde en gezouten amandelen
• 1/4 kop plus 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving:

1. Klop 1/4 kopje olijfolie, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, zout en peper door elkaar. Reserveren.
2. Stoom broccoli over kokend water tot de gewenste malsheid, ongeveer vijf tot zeven minuten.
3. Verhit ondertussen een eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten en rode pepervlokken tot de sjalotten zacht zijn. Voeg knoflook en in reepjes gesneden mini-paprika's toe. Kook tot de paprika's net zacht beginnen te worden.
4. Voeg gestoomde broccoli toe aan de pan en meng goed om te combineren. Kook nog een minuut en breng dan over naar een grote kom.
5. Giet onmiddellijk ongeveer de helft van de vinaigrette over de broccoli en roer lichtjes om te combineren. Laat ongeveer vijf minuten staan ​​en voeg indien nodig meer vinaigrette toe.
6. Vouw de mozzarella en amandelen er vlak voor het opdienen door.
7. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Meer over broccoli

Hoe u uw kinderen broccoli kunt laten eten?
Meatless Monday: Polenta met broccoli en Gorgonzola
Vanavond Diner: Romige broccoli en kalkoen tortellini recept