We zouden kunnen eten chocolade op zichzelf, de hele dag door, maar het is een van die voedingsmiddelen die naar een heel nieuw niveau van verbazingwekkendheid omhoog schiet als het correct wordt gecombineerd met een ander compatibel smaakprofiel - een beetje zoals een goede wijn. Mmmmm - chocolade en wijn. Zie je wat we bedoelen?
We hebben de aansluiting op onverwachte - maar toch lekkere - chocoladesmaakcombo's.
witte chocolade
Het combineren van witte chocolade kan een uitdaging zijn vanwege de delicate smaken, maar dat betekent alleen maar dat het enkele van de meest unieke en veelzijdige combinaties creëert.
Er is altijd goede ouderwetse witte chocolade en aardbeien, maar om een beetje luxe te krijgen, maak je een witte chocoladesoufflé en voeg je wat kaviaar toe. We hebben het bijna net zoveel kaviaar als je witte chocolade hebt. Deze wetenschappelijk bewezen (ja, we zijn serieus) smaakcombo-krachtpatser klinkt misschien vreemd, maar het is een lieveling van moleculaire gastronomen.
Meer:De smaak van de nieuwe M&M kan een speciaal soort chocoladecomeback betekenen
Hier zijn enkele andere voedingsmiddelen die verbazingwekkend goed samengaan met witte chocolade:
- Zeezout karamel
- Nectar van agave
- Ahornsiroop
- Citroengras
- Roze peperkorrels
- Kardemom
- Saffraan
- Zeezout
- Wasabi
- Citroen
- Limoen
- Oranje
- Veenbes
- Bosbessen
- Macadamia noten
- Cashewnoten
- Hazelnoten
- Brie
- Wisconsin gemengde melkkaas
- Drakenputthee
- Matcha-thee
- Colombiaanse koffie
- Costa Ricaanse koffie
- Jemenitische koffie
- Bourbon vatgerijpte tripel (bier)
- Oranje muscat
- Vintage poort
- Chocolade stout
Melkchocolade
Voor melkchocolade is het echt beter om die diepe melkchocolade in Europese stijl te zoeken.
Meer: De koningin reist niet zonder chocoladetaart, want natuurlijk
Enkele andere dingen die super goed samengaan met melkchocolade zijn:
- Karamel
- Lieve schat
- Kokosnoot
- Lavendel
- Roze Himalayazout
- kerrie poeder
- Oranje
- Aardbeien
- Frambozen
- Azië
- Chai thee
- Darjeeling thee
- Gerookte zwarte thee
- Colombiaanse koffie
- Keniaanse koffie
- Sumatraanse koffie
- Jemenitische koffie
- Ethiopische koffie
- Kona-koffie
- Frambozenbieren
Donkere chocolade
Donkere chocolade - zoals halfzoet en bitterzoet - wordt vaak beschouwd als de meest veelzijdige chocolade omdat het minder zoet is. Dit vertaalt zich in een verbazingwekkend contrast met zoete of pittige gerechten en krachtigere smaken - zoals balsamico - dienen om de rijkdom van de confectie naar voren te brengen.
Dit is een goed idee, maar het serveren van donkere chocolade met een met bessen gestreepte slagroom en een glas pinot noir zorgt voor een adembenemend smaakprofiel. Of om een beetje gek te worden met pure chocolade, strooi er een beetje zwarte peper in om de volgende keer dat je brownies of chocoladetaart maakt, wat meer pit en complexiteit toe te voegen.
Meer: Wat zegt het eerst de voeten eten van een chocoladekonijn over jou?
Nog meer smaakcombinaties voor pure chocolade:
- Zeezout karamel
- Gember
- Lavendel
- Munt
- Kardemom
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Kaneel
- Venkel
- Zwarte sesamzaadjes
- Banaan
- Limoen
- Vijgen
- Druiven
- Gedroogde aalbessen
- pijnboompitten
- Hazelnoten
- Amandelen
- Geitenkaas
- Oud gouda
- Parmezaanse kaas
- Chèvre
- Monterey Jack
- Blauwe kaas
- Sprinkhanen - ja het insect!
- Zalm
- Garnaal
- Assam thee
- Earl Grey thee
- Indonesische koffie
- Guatemalteekse koffie
- Braziliaanse koffie
- Ethiopische koffie
- Donker gebrande koffie
- Espresso bonen
- Belgische quad (bier)
- Rode zinfandel
Wat is je favoriete combinatie van eten/chocolade?
Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2013. Bijgewerkt mei 2017.
