Uien zijn een dagelijks ingrediënt in mijn keuken. Rauwe uien hebben een scherpe, scherpe smaak die ik graag aan salades toevoeg, terwijl gekarameliseerde uien een heerlijke natuurlijke zoetheid geven aan elk gerecht dat ze sieren. Uien zijn niet alleen lekker, maar ook een superfood dat goed is voor je gezondheid. Hier is hoe.
Uien zijn een dagelijks ingrediënt in mijn keuken. Rauwe uien hebben een scherpe, scherpe smaak die ik graag aan salades toevoeg, terwijl gekarameliseerde uien een heerlijke natuurlijke zoetheid geven aan elk gerecht dat ze sieren. Uien zijn niet alleen lekker, maar ook een superfood dat goed is voor je gezondheid. Hier is hoe.
Uien zijn er in overvloed
Uw plaatselijke kruidenier heeft misschien maar twee tot drie soorten uien, maar deze wortelgroenten zijn er in vele overheerlijke variëteiten. Er zijn duizenden soorten uien, waarvan er vele hier in de VS worden geteeld. Misschien moet u uw lokale boerenmarkt bezoeken of gewoon uw eigen uien kweken.
Uien zijn goed voor je
“Gele, rode en witte uien zorgen voor meer dan alleen smaak. Ze hebben verschillende voordelen”, zegt consumentenadvocaat Kim Reddin van de Nationale uienvereniging. "Hoewel aanvullend onderzoek nodig is, is er een groeiend aantal bewijzen dat de essentiële voedingsstoffen en antioxidanten in uien aanzienlijke gezondheidsvoordelen kunnen hebben."
Gezonde voordelen van uien
Studies tonen aan dat uien gezond zijn voor het hart, werken als een natuurlijke ontstekingsremmer, kanker bestrijden, het risico op diabetes verminderen en zelfs de botmassa kunnen vergroten.
Hart gezondheid: Onderzoek suggereert dat uien kunnen helpen bij het verlagen van hoge cholesterol en bloeddruk en het verbeteren van de bloedsomloop in combinatie met een gezond dieet en actieve levensstijl (sorry, wondervoedsel bestaat niet - je moet nog steeds je steentje bijdragen aan het handhaven van een gezond dieet en sporten).
Ontstekingsremmend: “Uien zijn een natuurlijke bron van flavonoïden, met name quercetine waarvan in recente studies is aangetoond dat het helpen bij het verminderen van chronische ontstekingen die gepaard gaan met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten”, zegt Reddin. Ontsteking is ook een boosdoener bij kanker en vele andere chronische ziekten. Leer meer over het ontstekingsremmende dieet.
Verminderd risico op diabetes: "Uien bevatten ook veel vitamine C en zijn een goede bron van vezels en chroom. Bovendien is aangetoond dat ze helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor het beheersen van diabetes, "voegt Reddin eraan toe.
Toenemende botmassa: Een analyse uit 2009 van de National Health and Nutrition Examination Survey uit 2004 concludeerde dat de uienconsumptie lijkt de botdichtheid ten goede te komen bij peri-menopauzale en postmenopauzale niet-Spaanse blanke vrouwen van 50 jaar en ouder. Oudere vrouwen die vaak uien eten, kunnen hun risico op heupfracturen met meer dan 20 procent verminderen in vergelijking met degenen die ze nooit consumeren.
Laat uien je niet tot tranen brengen
Ongeacht de gezondheidsbennies, als je terughoudend bent om met ui te koken omdat je je mascara niet wilt gebruiken, neem dan deze tip van de National Onion Association:
Koel een ui voor het snijden om tranen te voorkomen. Het gebruik van een scherp mes en het maken van duidelijke, nauwkeurige sneden is absoluut noodzakelijk. Hoe meer sneden u maakt, hoe meer cellulaire schade u aanricht, waardoor de chemicaliën vrijkomen die ervoor zorgen dat uw ogen tranen produceren. Dobbel verstandig.
En als het de uienadem is die je wilt vermijden, eet dan een paar takjes peterselie. “De traditie om peterselie op een bord te doen, was om gasten na het eten een gehemeltereiniger te geven. Peterselie-olie helpt ook om het bovenste maagdarmkanaal te reinigen, "legt Reddin uit.
Meer veganistisch dieet tips!
