Heirloom tomatengalette – SheKnows

Ricotta-kaas en heirloom-tomaten zouden op zichzelf al heerlijk zijn, maar wanneer ze worden gecombineerd in een hartige galette? Nog beter!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

Hartige zomertaart

Ricotta-kaas en heirloom-tomaten zouden op zichzelf al heerlijk zijn, maar wanneer ze worden gecombineerd in een hartige galette? Nog beter!

Zelfs niet-bakkers kunnen deze rustieke taart aan. Pluk je tuin (of de boerenmarkt) voor die prachtige erfstuktomaten en geniet van deze galette als aperitief of een lichte zomermaaltijd.

Heirloom tomatengalette recept

Serveert 4-6

Ingrediënten:

Voor het deeg

• 1-1/4 kopjes bloem, plus meer om te bestuiven
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel zeezout
• 1 stok koude boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 4-5 eetlepels ijskoud water
• 1 theelepel citroensap

Voor de vulling

• 3-4 middelgrote erfgoedtomaten, in plakjes
• 1/2 kop verse ricotta, uitgelekt
• 1/2 kopje feta
• 1 grote teen knoflook, fijngehakt
• 1-1 / 2 theelepels gehakte verse tijm, verdeeld
click fraud protection
• 1-1 / 2 theelepels gehakte verse rozemarijn, verdeeld
• Zeezout
• Vers gemalen zwarte peper
• Basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving:

Voor het deeg

1. Mix in een keukenmachine de bloem, zwarte peper en zout. Voeg de boter toe en pulseer tot het op kleine erwten lijkt. Voeg geleidelijk het water en het citroensap toe, pulserend om op te nemen, zorg ervoor dat u niet te veel mengt.
2. Haal het deeg uit de keukenmachine en vorm het tot een schijf. Wikkel in plasticfolie en zet minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.
3. Als je klaar bent om het deeg uit te rollen, bestuif je je werkblad. Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 12 inch en leg het op een bakplaat.

Voor de vulling

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Bestrooi de tomaten met zout en peper. Leg de plakjes tomaat op keukenpapier om uit te lekken.
3. Meng in een kleine kom de ricotta, feta, gehakte knoflook, 1 theelepel verse tijm en 1 theelepel verse rozemarijn. Kruid met peper.
4. Verspreid het kaasmengsel op het deeg en laat een rand van 2 inch rond de randen.
5. Leg de gesneden tomaten op de kaas en strooi de resterende gehakte kruiden erover. Kruid met zout.
6. Vouw de randen van het deeg op de vulling, terwijl je plooit om het plat te laten liggen.
7. Bak in 40-45 minuten goudbruin. Garneer met gehakte basilicum. Snijd in punten en serveer.

Meer dagelijkse smaak

Langzaam geroosterde tomaten
Salade van geroosterde mais, farro en tomaten
Insalata caprese

Laat een reactie achter