Weet je wanneer het augustus is, 100 graden buiten en je kunt de tekst van "We Wish You a Merry Christmas" niet uit je hoofd krijgen? Ja, dat zijn wij nu. We kunnen in de zomer nek diep zijn, maar om de een of andere reden hebben we "Breng ons wat vijgenpudding, breng ons wat vijgenpudding, breng ons wat vijgenpudding, en breng wat hierheen" bij herhaling.
Dit leidt er natuurlijk ook toe dat we ons afvragen wat de verdomde vijgenpudding eigenlijk is. We hebben een beetje onderzoek gedaan en ontdekten dat figgy pudding, kortom, een zoete cake is die overgoten is met alcohol en die meer wordt aangestoken dan de gekke oom Bob na vier mokken oma's zelfgemaakte advocaat.
Bekijk dit bericht op Instagram
Op naar kerst #1 van het jaar voor mij! Om dit te vieren is hier een kerstpud van vorig jaar een shoot met @royalmintuk – #christmas #christmaspudding #xmaspudding #figgypudding #feedfeed #festive #f52feed #food52feed #foodporn #foodstagram #foodie #food #nombom #yumyum #yum #stirinsunday #het is Kerstmis
Een bericht gedeeld door Scott Grummett (@grummettscott) op
Hier worden al je brandende vragen over vijgenpudding beantwoord. Je zult zeker willen beginnen met het perfectioneren van je uitvoering van dit vakantiedessert, want je zult jeuken om er een in december te maken.
Een eeuwenoud dessert van weleer
Figgy pudding is een Brits gerecht dat dateert uit het midden van de jaren 1600 volgens figgy pudding-expert Debbie Waugh, via NPR. Het werd verboden door Engelse puriteinen - waarschijnlijk omdat het doordrenkt is van drank.
Het is eigenlijk meer cake dan pudding en is gemaakt van gedroogd fruit, smaakmakers (zoals nootmuskaat en kaneel) en een bootlading drank. Hebben we al gezegd dat er drank is?
Meer: Appeltaart Oreos zijn eindelijk gearriveerd (soort van)
Laten we naar de alcohol gaan
We weten dat de vermelding van drank je aandacht heeft getrokken, en ja, vijgenpudding bevat er een heleboel van. De meeste recepten bevatten cognac en rum, maar als je je bijzonder pittig voelt, kun je er nog meer alcohol over sprenkelen nadat het gebakken is en het in brand steken. Hoezo.
Bekijk dit bericht op Instagram
Ja, zo ziet #figgypudding eruit! Stem af op zaterdag @ 4|3c wanneer @TheHoldernessFamily belangrijkere ontdekkingen doet op #12FoodsofChristmas.
Een bericht gedeeld door Voedsel netwerk (@foodnetwork) op
Het zijn geen vijgen of pruimen
Laat je niet misleiden door de naam van het gerecht - je zult er geen vroom van worden. De meeste moderne recepten bevatten geen vijgen.
"De 'pruim' was een pre-Victoriaanse generieke term voor elk type gedroogd fruit, maar vooral rozijnen", legt Waugh uit. "Zeker, ooit zouden vijgen zijn verwerkt in recepten voor kerstpudding, maar tegenwoordig niet traditioneel."
Er zit zelfs een leuk ritueel aan vast
Alsof dronken worden van een cake die je aansteekt niet genoeg is voor een kerstavontuur, er is nog meer plezier achter wat snel ons nieuwe favoriete vakantiedessert wordt.
"Het is de bedoeling dat iedereen in huis een handje heeft bij het maken van de pudding, dus iedereen moet de garde pakken en samen minstens één draai rond de kom geven terwijl - hier is het beste deel - een wens doen”, Dorie Greenspan, auteur van Bakken: van mijn huis naar het jouwe, vertelde NPR in 2007. “Als je wilt, kun je zelfs een klein beetje snuisterij door het beslag roeren. Doe dit, en de persoon die het vindt, zal gegarandeerd veel geluk hebben."
Meer: Lof zij de herfstgoden! Halo Top brengt Low-Cal Pumpkin Pie Ice Cream uit
De vraag van een miljoen dollar: is het goed?
Greenspan gaf ook schoorvoetend toe aan NPR dat vijgenpudding enigszins lijkt op een bepaald berucht kerstdessert - de gevreesde fruitcake.
Toch zegt Greenspan dat figgy pudding om die reden niet moet worden vermeden.
"Ik durfde het niet te zeggen omdat fruitcake zo'n slechte reputatie heeft, maar [figgy pudding] is gestoomd; het zit boordevol gedroogd fruit; het is zo dronken. … Het is heerlijk,” zei ze.
Grijp Greenspan's recept voor vijgenpudding hier. Haar versie eigenlijk doet hebben vijgen erin - dus je kunt er toch figgy mee krijgen voor Kerstmis 2017.
Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2011. Bijgewerkt augustus 2017.
